Solveig Thomsen

Grøntsagswok med ingefær-sojakrydret oksekød og perler

Name: Grøntsagswok med ingefær-sojakrydret oksekød og perler
Ingredients: 2 dl.Perlebyg eller perlerug; 4 dl.Vand; 1 tsk.Salt; 500 gHvidkål; 1 stk.Rød peberfrugt; 250 gGrønne bønner (evt. fra frost); 2 spsk.Olie; 400 gHakket oksekød; 2 stkIngefær; 2 fedHvidløg; 1 stk.Stor citron; 2 spsk.Olie; spsk.Sojasovs eller tamari-soyasovs; 2 tsk.Flydende honning; 1 bundtPersille eller koiander; Sådan gør du; Vask hænder.; Mål alle ingredienserne af.; Hæld perlebygen i en si, og skyl den godt.; Hæld vand og salt i en gryde. Kog vandet.; Hæld perlebygen i gryden, og kog den i ca. 20 minutter, indtil den er mør.; Skyl hvidkålen og skær stokken af. Se video om, hvordan du skærer hvidkål.; Skær hvidkålen i tynde strimler.; Skyl peberfrugten, og skær den over.; Fjern kernerne, og skær peberfrugten i strimler.; Nip bønnerne, og skyl dem godt.; Marinade; Skræl ingefæren, og riv den fint.; Pil og pres hvidløget.; Pres citronen.

Vurder denne opskrift!
Din vurdering

Samlet vurdering 0 0 vurderinger

2 dl.Perlebyg eller perlerug
4 dl.Vand
1 tsk.Salt
500 gHvidkål
1 stk.Rød peberfrugt
250 gGrønne bønner (evt. fra frost)
2 spsk.Olie
400 gHakket oksekød
2 stkIngefær
2 fedHvidløg
1 stk.Stor citron
2 spsk.Olie
spsk.Sojasovs eller tamari-soyasovs
2 tsk.Flydende honning
1 bundtPersille eller koiander
Sådan gør du
Vask hænder.
Mål alle ingredienserne af.
Hæld perlebygen i en si, og skyl den godt.
Hæld vand og salt i en gryde. Kog vandet.
Hæld perlebygen i gryden, og kog den i ca. 20 minutter, indtil den er mør.
Skyl hvidkålen og skær stokken af. Se video om, hvordan du skærer hvidkål.
Skær hvidkålen i tynde strimler.
Skyl peberfrugten, og skær den over.
Fjern kernerne, og skær peberfrugten i strimler.
Nip bønnerne, og skyl dem godt.
Marinade
Skræl ingefæren, og riv den fint.
Pil og pres hvidløget.
Pres citronen.
Kom ingefær, hvidløg, citronsaft, olie, persille, soyasovs og honning i en skål. Rør det godt sammen.
Wok
Varm en wok op. Den skal være meget varm.
Kom 1 spsk. olie i wokken.
Kom kødet i gryden, og steg det i 4-5 minutter. Rør hele tiden.
Hæld marinaden i wokken og kog i 1 minut.
Tag kødet op og læg det på en tallerken.
Hæld 1 spsk. olie i wokken, og varm den op.
Kom hvidkål, bønner og peberfrugt i wokken. Steg i 2-3 minutter. Rør hele tiden.
Smag på grøntsagerne og vurder, om de er færdige.
Kom perlebyg og kødet i wokken. Steg i 2 minutter.
Pluk bladene af persillen eller korianderen og skyl dem godt. Lad dem dryppe af.
Hak persillen eller korianderen groft.
Kom persille eller koriander i wokken og smag til med sojasovs.
Så er det spisetid!
Tip