Løgconsommé med røgede kammuslinger, pocheret æg og fritterede løgringe. Af og til vender jeg selv tilbage til bloggen, for at se hvad det egentlig er jeg render og laver
I dag har vi lagd risotto og hjemelagde snitzler. Jeg kommer til å fokusere på Risotto, vis dere vil har oppskrift på hjemlagde snitzler så kan dere be Guri om oppskrifta på bloggen hennes, Berrealt
Latterligt nem aspargessuppe med stor smag. Mængden er ikke så stor så kan også fungere som forret. Aspargessuppe med ramsløgolie2 pers500 g hvide asparges5 dl lys hønsefond2 spsk flødeSmørÆbleeddikeSukkerSaltPeber1 håndfuld ramsløg1 dl rapsolieSkræl de hvide asparges og knæk den nederste træede del af
Ideen til menuen var oprindeligt "finanskrise". Et vist mådehold blev da også opretholdt i retterne. Der er for eksempel ingen rigtigt dyre udskæringer af kød eller skaldyr
Er gås kun noget man spiser til jul. Eller spiser man i det hele taget gås mere. Jeg fik altid gås til jul da jeg var barn, men ellers er det ikke noget jeg er stødt på så ofte, og det er en skam, da gås smager virkelig godt
_____Første forretKammusling med glaskål og ærterAnden forretLøgconsommé med røget helleflynder, blødkogt æg og fritterede løgringeMellemretChampagnegranitéFørste hovedretJomfruhummer og fritteret torsk med champagnesauce og ræddikesalatAnden hovedretGammeldags oksesteg med katoffelterrine og selleripuré med ramsløgDessertPistaciecreme med pistaciekaramel og vanilleis_____Kammusling med glaskål og ærter4 kammuslinger1/2 glaskålÆrterÆrtemayonaiseOlivenolieDildFrys kammulingerne (eller køb dem frosne) og snit de frosne muslinger i tynde skiver på mandolinjern. Løgconsommé med røget helleflynder, blødkogt æg og fritterede løgringe3 zittauerløg3 rødløg4 skalotteløg1 porre (den hvide del)1,2 l hønse/grøntsagsbouillonPersillestilkeSherryvineddikeSmør/olie2 ægVesterhavsost Purløg100 g røget helleflynderLad løgene simre og karamelisere i smør og olie med lidt eddike, under låg i 45 minutter ved svag varme
Det her er uden tvivl et af de mest ambitiøse projekter i Gastronautens korte levetid. Jeg har længe gået og tænkt over kombinationen af gris og lakrids, men så kom tomaten pludselig ind i billedet
Gode ben – mad fra Valhal. Posted on 20. oktober 2013 by Karen Engell Dalsgaard. Gode ben er ikke kun noget for udvalgsmedlemmer, politikere og deres livlæger
Glaskåls-"ravioli" med røget ørred(forret - 2 personer)Ravioli1 glaskålRapsolie1 tsk smørSaltSpirerPurløgFjern stænglerne fra glaskålen og læg dem til side til senere brug
Det med at spise and på Mortens aften, er ikke en tradition jeg normalt holder i hævd. På den anden side (no pun intended), er der jo ingen grund til at lade gode tilbud gå til spilde
For at skyde bloggen igang, måtte jeg nødvendigvis lave et festmåltid. Menuen er til 3 personer. Første forret er en Bo Bech kreation med mikroskopiske ændringer
Igår var Mikkel Borg Bjergsø fra et af verdens bedste bryggerier Mikkeller og brødrene Floyd fra Three Floyds, verdens bedste bryggeri, på besøg på Mielcke & Hurtigkarl, hvor de koblede nogle af deres øl med en specielt sammensat menu
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.