Jeg har endvidere besluttet, at mit indtag af kulhydrater ikke skal ligge så lavt igennem min graviditet, og at spise mere efter de reelle kostregler (det er trods alt ikke kun mit velbefindende jeg råder over i øjeblikket), derudover vil jeg følge mine cravings, så længe de kun indbefatter relativt sund aftensmad og små snacks (hvis min krop begynder at skrige på sukkerfyldt chokolade is og chokolade i utide, må jeg nok til at tænke lidt anderledes)
Det er i allerhøjeste grad squash tid og i sidste uge fik vi to gange disse squash-fritter. Den ene gang i en almindelige paneret/ crunchy udgave og den anden gang i en udgave med chipotle
Bland forårsløg, chili, ingefær, peanuts, limesaft og olivenolie og krydr med salt og peber. Anret salat, tomat og agurk på et stort fad og hæld dressingen ud over
De havde dog desværre tendens til at blive lidt tørre, og jeg har derfor eksperimenteret siden. Opskriften på falafelrullerne er slettet og er erstattet af denne opskrift
Inspireret af en fantastisk bog jeg fik i fødselsdagsgave, "Spis dig i balance" (Majbritt L. Engell og Ida Lysdahl Fahrenholtz), lavede jeg i går en fantastisk middag med torsk i en tomat/kokossovs
Og på sådanne kolde og ruskende dage er der ikke noget som en dejlig, varm suppe. Jeg gør altid det, at når jeg koger en kylling, så gemmer jeg væsken i fryseren til en kold dag
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.