Derfor var jeg lidt overskudsagtig ogpå forkant i sidste uge, da jeg lavede en stor portion af denne pastasalat til aftensmad og havde madpakkerester tilovers
Jeg var bare ude efter at lave nogle madmuffins som var gode at have med i madpakken, eller som kunne stille den lille sult jeg tit får inden aftensmaden
Rigt på vitaminer, mineraler, fibre og sundt fedt. Den anden aften stod på dejlige ovnbagte grøntsager (af den spændende slags) med en tilhørende grov persillepesto
Derefter skrælles kartofler og gulerødder, skær dem i grove stykker sammen med de andre grøntsagerog kom dem i fadet, kom olivenolie og salt hen over og bland godt
Der er selvfølgelig kun mig selv at blive enig med, så der skulle ikke mange argumenter på bordet. På en semi-kold dag som denne, er der nu intet som at hoppe en tur i køkkenet og bikse en lækker simreret sammen, som man kan få varmen på
Anret på tallerken medgrøntsagerne, løgene og drys med sprøde solsikkekerner. Var så heldig at finde en steg på tilbud og så havde jeg en masse grønt i køleskabet, der alligevel skulle bruges…
De hjemmelavede kødboller er rigtig gode, men pas på ikke at lave dem for store. Jeg er blevet vild med at komme grøntsager i og så er æbletern efterhånden et must i sådan en sovs
Vend grøntsagerne sammen med olie, salt, peber og paprika, og kom dem på en grillpande. skær ananasen i skiver og put den på en grillpande (eller en almindelig grill) sammen med en frisk jalapeño
Den opskrift du får her påpastasalat er med garanteret hjemmelavet dressing, og det er nok også dressingens skyld at denne kolde, cremedepastasalat har skubbet den tidligere favorit af vinderskamlen
Og det er vist ikke første gang, at jeg skriver det påbloggen… Det er nok en af mine (mange) livretter, fordi de bare kan laves i så mange forskellige versioner og kan fyldes med præcis det, som køleskabet skulle byde på
Det gik op for mig i sidste uge at jeg slet ikke har delt min yndlings pesto her påbloggen. Server pestoen på pizza, til brød, i en wrap, en sandwich eller i en pastasalat
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.