Persillemarineretlammekronesousvidemed persillecrust. Forret udviklet tilDeFemGaarde. Og jeg er virkelig godt tilfredsmed resultatet – ofte har jeg i mine retter små ting, som jeg gerne vil justere til næste gang, jeg laver dem
Dessert udviklet tilDeFemGaarde. Hæld det i et sylteglas sammen med vaniljestængerne (dem er der masser af smag i stadig selvom kornene er pillet ud) og stildet på køl, til du skal bruge det
Kartoflerne ryger på en pande ved jævn varme medhalvdelen af smørret og olie og vendes fra tid tilanden, tilde er gennemstegte, sprøde, gyldne og lækre
Når anden er færdig med at hygge sig i sousviden, så opvarmer du en pandetil en helv…. Andebrysternes skind ridses ned til – ikke ned i – kødet, gnidesmed salt og lidt olivenolie
Søndag i sidste weekend skulle vi forsøge os med en roastbeef, som skulle tilberedessousvide og det var da lidt en udfordring grundet vores manglende erfaring
Pisk æggeblommerne sammen medfiskefonden i et vandbad tildet er hvidligt og skummende. Kødet skal nærmest kun røre panden og have en smule stegeskorpe, indendet skal vendes og derefter tages af panden, og er klar til servering
Juster farven med en smule ketchup, til væsken har den farve du ønsker at din kaviar skal have. Skær baconen i mindre stykker og steg i en kaserolle tildet er sprødt
Tildehvide og violette gulerødder. Så, nu kan du holde pause, for nu er der lidt tid til, at du igen behøver at lave noget, hvis alle elementerne skal være færdige på samme tid
Flødenhældes over og det smages tilmed salt. Oliven og hvidløg hakkes fint og smøres på kyllingen, der rulles til en rullade og pakkes ind i husholdningsfilm
Som et lille rovdyr går du på jagt efter et eller andet, der kan tilfredsstille din sult. Hæld olivenolie over grøntsagerne eller lig små stykker af smør og drys til slut med urtesalt
Men derfor er det stadig den helt – som i helt, helt – rigtige måde at tilberedehvide asparges på. Nåh, men med en dreng helt i selvsving efter forbold-forårs-trænings-sæsonen netop skudt i gang samme formiddag, legekammerater og gæster til spisning, så er stress-niveauet lige en tand højere end hvad godt er, når man så skal knipse billeder af maden samtidig
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.