Start med at smelte smør i en gryde og brun okseboven på alle sider ved høj varme. Skær stegen i skiver, top med en smule væde fra fra gryden, som gerne skulle være blevet tyk, som en sovs
Når de har fået en smule farve, så smider du oksehalerne tilbage deri sammen med timian og laurbærblade (dem skal du lige binde sammen med lidt bomuldssnor), tomater, citronsaft, fond ogrødvin
Rens fasanen - gnid med salg og peber indvendigt. Så de ingredienser sikrede jeg mig med hjem. Altså tanker på rødvin, løg, champignon og så tænkte jeg fløde
- for jeg får en dejlig veninde på besøg i aftenOg efter en lang dag på seminariet med efterfølgende oprydning, indkøb og forberedelse af mad herhjemme, så sidder jeg nu og nyder en god kop kaffe, men ikke bare hvilken som helst kop kaffe
Tag laurbærbladet fra og blend grøntsagerne og vinen grundigt med en stavblender. En sovs lavet på grøntsager, et alternativ til en opbagt sovs og stadig cremet og lækker
Den har ikke meget finesse, men med den kraftige smag af mørke bær og en høj. Et sted som jeg i øvrigt gerne vil anbefale, hvis man til den franske bistro stil hvor bordet vipper, stolen knirker og man kommer hinanden ved
En is med chokolade ogrødvin – ja hvorfor ikke. Umiddelbart vil jeg eventuelt servere den sammen med lidt frisk frugt eller alternativ en god våd brownie
Og så er retten klar til servering - chorizoens særlige røgede kraftige smag kommer virkelig frem i denne ret, og den er meget lækker til et godt glas rødvin - evt med et stykke godt brød og lidt pesto til
Varm olie op og tilsæt kødet og brun det godt af på alle stegeflader, hvorefter løg tilsættes igen sammen medrødvin, rosmarin, herp de provence, boullion, chili, paprika og tomatpuré
Denne ratatouille er spækket med smag og kraft og den kan med fordel bruges som en sauce til noget lækker frisk pasta, med et bjerg af høvlet parmesan eller primadonna ost over sig
Når jeg køber hakket oksekød ender det som regel med at forvandle sig til en cremet og kraftig Fettuccine Bolognesemedrødvinog danablu - den absolut mest velsmagende omgang bolognese, hvis det står til mig
Bland gulerødder og mel sammen og kom det op i gryden og rør det sammen med det andet. Når det hele er blandet godt tilsættes rødvin, boulion og championer
Krydr med tørret timian, salt og peber. Dup koteletterne tørre med et stykke køkkenrulle. Her vil en rødvin fra Toscana af sangiovesedruen gøre sig godt – f
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.