Til valgaften for nogle uger siden havde jeg aftalt at mødes mednogle venner, og for at være venlig og af frygt for at se det famøse valgflæsk i øjnene, meldte jeg mig til at lave maden
Lige siden vi kom hjem fra Vietnam, har vi spist og lavet meget vietnamesisk mad. Lad gæsterne selv hygge sig med at rulle deres forårsruller til middagen - eller rul dem i forvejen og læg dem i madkassen i stedet for rugbrødsmadderne
Det vietnamesiske køkken er primært inspireret af det kinesiske, tilsat lidt fra det franske og krydret med det malaysiske, cambodjanske og thailandske
En af mine yndlings takeaway steder i København er også det vietnamesisk inspirerede LéLé, men på SU går det ikke at spise ude af for tit… Og hvad gør man så
Lad kålen dryppe godt af og læg den i et ovnfast fad med. Men i dag er det den hvide spidskål jeg har brugt og den har fået en topping, der bringer tankerne til Italien
Bun tom nuong betyder eksempelvis "(vietnamesiske) vermicellinudler med grillede rejer". Man skal blot forstå, at nudelsalaten kan varieres med flere typer kød og tilbehør - og at vermicellinudlerne (bun) ligeså kan erstattes med ris (com tam)
Smag godt til med salt og peber. snit forårsløg og hvidløg. Hæld kogende vand over bønnespirerne. Derfor er det klogt at komme dem i kogende vand et øjeblik
Tag kyllingen op med en hulske og stil til side. I rispapirruller med grillet oksekød eller rejer. Mynte er også en krydderurt der optræder ofte i det vietnamesiske køkken
Drys med citronsaft, salt og peber. Kyllingespyd med nudelsalat. Ja så skal du ikke lede meget længere, for dette smørstegte spidskål er både nemt, lækkert og sundt
Jeg får somme tider et flip med en bestemt ret, som jeg så spiser rigtig meget i en periode. Ogvietnamesiske forårsruller er en sikker vinder på den front hver eneste gang
Start med at fjerne alle de grove blade fra spidskålshovedet. Dryp med olivenolie, salt og peber. Skær fisken i fire stykker og læg stykkerne på bagepapir på en bageplade
Jeg kan dog godt lide at lave retten med svinebryst, da det føles mere hjemligt. Man kan derfor erstatte svinebrystet med de fleste andre svineudskæringerne - det er kun pengepungen, der sætter grænsen
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.