Årstidens salat opskrifter

Salat med nye kartofler i persillepesto

Salat med nye kartofler i persillepesto

Det skal nydes til en salat med nye kartofler i persillepesto. Dette er vores ynglingsspise ved denne tid og pestokartoflerne bruges i en lækker salat som serveres til noget godt fra grillen
Salat med hokkaido og grønkål

Salat med hokkaido og grønkål

Når jeg handler, lader jeg mig ofte inspirere af årstidens grøntsager. Netop hokkaido og grønkål er der kommet denne lækre og enkle salat ud af
Herlig børnevenlig salat

Herlig børnevenlig salat

Med denne herlige salat er det nemt at overholde. De fleste børn kan godt lide råkostsalat hvis de kan se hvad der er i og det kan de i denne salat
Quinoa salat med bagt græskar

Quinoa salat med bagt græskar

To håndfulde salat fx spinat, rucola (jeg brugte en blanding som hed årstidenssalat. Quinoa er rigtig god i salater og er med til at give noget mere fylde og mæthed i en salat
Cous cous salat med bagt græskar, grønkål og soyaristede mandler

Cous cous salat med bagt græskar, grønkål og soyaristede mandler

Nedenfor kan du finde inspiration til, hvordan grønkål kan indgå i en fyldig salat. Salaten er dejlig mættende og gør mange af dine smagsløje rigtig glade, da du både for noget bitterhed fra grønkål, sødme fra buttersquash samt det salte fra de knasende mandler og den cremede feta
Spidskålssalat

Spidskålssalat

Prøv for eksempel at lave en lækker spidskålssalat. Du kan selvfølgelig komme hvad som helst i en salat – også en spidskålssalat, men spidskålens sarte sprødhed og milde smag inviterer ligesom til noget andet end tomater og fetaost
Bulgursalat med ærter, kirsebær, karamelliserede rødløg og feta

Bulgursalat med ærter, kirsebær, karamelliserede rødløg og feta

Den indholder alt det, jeg synes en god salat skal. syrligt, sødt, sprødt, salt og cremet, og så passer den perfekt til denne tid på året, hvor der er danske solmodne kirsebær og friskbælgede ærter i butikkerne og solskinsvejr udenfor til at grille – denne bulgursalat er nemlig perfekt som tilbehør til et stykke grillet kød, kylling eller fisk og som salat til frokost/madpakken dagen efter
Coleslaw

Coleslaw

Og nogle dage er det bare en pølse og/eller gode ben med salat – selvom det måske ikke hører sig årstiden til
Fyldte peberfrugter

Fyldte peberfrugter

Server fx friskkogt pasta og en grøn salat af årstidens grønsager til. Fyldte peberfrugter. 4 røde peberfrugter