rengør og puds andebrysternetil, bland alle de øvrigeingredienser godt sammen i en skål og pensle andebrysterne godt på begge sidderinden de brunes godt af på skindsideni en pande der kan tåle at gå iovnen
Skinstegt torsk og stegtetigerrejer på bund af sorte bønner, små sprøde buketter af blomkål, ristede mandler og brændte hvidløg, dekorede sort og hvid sesam samt friskfrissé og dild
stegte rodfrugter eller årstidens grøntsager dampet og kartoffel efter eget valg. fignerestragonabrikoseræblerandefondhvidvinsveske-eddike (hvidvinseddike der har trukket en måned med svesker)garniture
Lad andebrysterne trække overdækket med rent viskestykke ca. Tilsæt sherry (eller portivin) og evt. Kog op og smag saucen til med salt, peber og tilsæt evt
