Vi mor og jeg havde bagt foccaciabrød og lavet saltede mandler + masse dips som pesto, hummus og varmrøget laksesalat til, og min tante tog den lækreste asiatiske grønne salat med til det grillede kød, som andre i min familie stod for
Surf and Turf er en gammel klassiker, som antagelig har sine røtter i den amerikanske østkysten. Her har jeg laget en asiatisk utgave med ytrefilet og scampi ♪♫¸♥¸♫♪
Hvis du derimod er mere til de almindelige fiskedeller, kan du sagtens undlade chili, forårsløg og citronskal eller måske krydre farsen med andre lækre ingredienser
Og (jeg kan mærke, jeg begynder at savle lidt nu) som nævnt i mine tidligere indlæg, handler madlavning ikke om at følge opskrifter til punkt og prikke men i stedet at lave det, som man selv vil
Bo har udset sig æggesalat, thai-fiskedeller, madpandekager med asiatisk fyld og panna cotta'en (han er nemlig til de søde desserter), og jeg kan slet ikke vente med at afprøve alle de lækre lækre opskrifter
Det blev derfor til en udgave med confiteret and med et asiatisk twist, en oksebøf med estragonmayo og syltede rødløg, og så en kyllingebøf med chili/tomat mayo og tomatsalsa
Ønsker du ekstra tilbehør til retten, kan den komplimenteres med eksempelvis store rejechips (banh phong tom), som du finder i din asiatiske specialvarerforretning sammen med andre ingredienser såsom fiskesovs
