Denne opskrift er med færdig BearnaiseEssens. Prøvede nogle gange for et lille års tid siden, hvor det virkede som et sindssygt stort arbejde med gentagne mislykkede forsøg og en masse spildt smør
bearnaiseessens*. Jeg lavede denne bearnaise sauce i går, og den blev så god at jeg blev nødt til at stille den væk for ikke at gå og spise af den før resten af maden var færdig
En af disse særlige lejligheder var i fredags, hvor jeg havde date med min dejlige mand, som jeg ikke ser så ofte for tiden… Vi hyggede med Bøf, Bearnaise, Rødvin, Børn og Disney
Start med at lave din bearnaise-essens. bøf, bearnaise, essens, fritter, højreb, langsom, langtidsstegt, oksehøjreb, pommes frites, pommesfrites, sauce Antal personer
Start med at lave essensen, som skal give dig den helt rette bearnaise smag. Pisk æggeblommerne luftige og skummende sammen medessensen og begynd at tilsætte smørret lidt efter lidt under konstant piskning
bearnaiseessens. Smages til medessens og peber. Det der er vigtigt i denne opskrift er ikke så meget kødet men mere saucen, for den er lavet på grønsager, og lidt essens
Start med at lave essensen, som skal give dig den helt rette bearnaise smag. Bearnaise (tilmed hjemmelavet) er den direkte vej til Mickys hjerte, og hvis jeg så kan få Luca til at smile sødt til farmand henover middagsbordet – så er lykken gjort
Æggeblommerne piskes medessensen under mild varme til konsistensen ligner majonæse. Start med at smelte smørret, det må nemlig ikke være for varmt når du hælder det i sovsen
