Førhen bestod den af kogte, løse ris, pommes duchesse (kartoffelmos rørt op med æggeblomme), dampetfisk og stegt fisk, muslinger, rejer, asparges, hummerhaler, ristede champignoner, samt to slags sauce – et helt udstyrstykke og festfyrværkeri … måske deraf navnet
Ca 150 g dampet vesterhavs torsk, eller anden fisk. Damp torsken i lidt hvidvin ved 200 grader i ca 10 min til du kan trække skindet af, fisken er mælkehvid og spændstig når du trykker på den. Ca 150 g dampet vesterhavs torsk, eller anden fisk
Retten anrettes på tallerken med et stykke dampetfisk ved siden af den færdige Shirataki pasta. Drik hertil Pieve Vecchia – en ægte Italiensk fuldblods Soave hvidvin fra Fasoli Gino
Dampet laks med sauce verte og fransk ragout for madelskereDessert. Det vil sige primært lyst kød og fisk, men det gør absolut ikke smagsoplevelserne ringere
Opskrift dampede sild, dampede silderuller, dampet sildefilet, bearnaisesauce. Kom hvidvin, citronsaften, eddike, løg, estragon og fiskebouillon i en pande og bring det til kog
Fisk, ja det skulle være så sundt og vi bør spise det et par gange om ugen. Men vi har nok alle en oplevelse med kedelig fisk, en filet der er fyldt med panering og så stegt tør på en pande