Græskefrikadellermedfeta. Til græskefrikadellermed tzatziki vil det være oplagt at servere et glas retzina – den dér græske hvidvin, der er tilsat harpiks – men du kan også servere en østrigsk grüner veltiner
Snit forårsløg, chili, feta og soltørrede tomater fint og bland det med farsen. Rens og snit salatingredienserne og anret salaten pænt på en tallerken sammen medfrikadellerne
Når farsen er klar skærer du fetaen i tern og blander den nænsomt sammen med resten af farsen. Den her version kombinerer min basis take på den danske ret medgræske kødboller, og er måske lidt for vild til oldefar, men er dog stadig frikadeller som han kender dem – ‘bare’ med et ekstra pift
Vend til sidst feta forsigtigt i farsen. Form frikadellernemed en spiseske, der dyppes i varmt vand mellem hver frikadelle, så farsen ikke hænger fast i skeen og steg dem på en slip-let pande med en lille smule olie
Smager fantastisk medgræskefrikadeller. Tag blomkålen ud og vend det med gurkemeje, salt, peber, spidskommen, løg, chili, hvidløg, peberfrugt og krydderurter
Oliven (jeg anbefaler græske). andre frøHakkede mandler eller andre foretrukne nødder2-3 æg (afhængig af hvor stor en portion du laver)FetaostOliven (jeg anbefaler græske)Salt og peberKog en god portion speltkerner bland to æg i, tilsæt frø, mandler/nødder, feta, oliven, salt og peber. Form som frikadeller på en bradepande og bag i ca 15-20 minutter ved 200 grader (indtil dunserne er faste og sammenhængende) 2-3 æg
