Hummerhaler forret opskrifter

Hummerbisque

Hummerbisque

Først skal kødet pilles fra hummerhalerne (husk at fjerne tarmen). Til nytårsmenuen i år stod forretten på en omgang hummerbisque med kammuslinger
Stjerneskud

Stjerneskud

Førhen bestod den af kogte, løse ris, pommes duchesse (kartoffelmos rørt op med æggeblomme), dampet fisk og stegt fisk, muslinger, rejer, asparges, hummerhaler, ristede champignoner, samt to slags sauce – et helt udstyrstykke og festfyrværkeri … måske deraf navnet
Restaurant The Lodge i Vejle

Restaurant The Lodge i Vejle

Forretterne var velsmagende og veltilberedte. 6 forretter, hovedretter og desserter at vælge imellem så dejligt bredt egentlig

Hummerbisque

Chilenske hummerhaler (Fra princip) Kan undlades. pillerejer til forret. Chilenske hummerhaler (Fra princip) Kan undlades

Panorama Restaurant Munkebjerg

Til forret stod valget på gratinerede hummerhaler med hvidløg, urter og sprøde brød chips. En ganske let forret der dog ikke var specielt gratineret og hvidløgssmagen heller ikke særlig kraftig, men det gjorde egentlig ikke noget da det så lod den dejlige smag af hummer tilbage i sin rene form