Hvideasparges renses, skrælles og den allernederste del skæres væk. De ordnede asparges pensles med en blanding af olie, citronsaft og salt og peber, og grilles til de ser ud som på billedet
Bland dem med pillede rejer, creme fraiche, mayonnaise, hakket dild, hakket purløg og forårsløg. Vi taler her butterdej med hjemmelavet rejesalat, grillede hvideasparges og friske krydderurter
lidt hvideasparges (fra dåse). Den/de fisk som skal steges vendes i æg, som du har pisket med en gaffel, og dernæst i din hjemmelavede rasp, krydret med salt og peber
Førhen bestod den af kogte, løse ris, pommes duchesse (kartoffelmos rørt op med æggeblomme), dampet fisk og stegt fisk, muslinger, rejer, asparges, hummerhaler, ristede champignoner, samt to slags sauce – et helt udstyrstykke og festfyrværkeri … måske deraf navnet
medhvide og grønne asparges, som jeg smager til med lidt sojafløde. Men vi lægger lige ud med en aspargessuppe, da det er ved at være allersidste udkald for de friske asparges
Min veninde fik laks med kartoffelmos, asparges og dildsauce. Mad fra gadekøkkener – jeg kan anbefale Pad Thai (stegte nudler med kylling, rejer og peanuts), Khao Pad (stegte ris med svinekød, kylling og lignende), Som Tam Thai (grøn papajasalat), mango sticky rice og kokosis i halve kokosnødder
Læg venligst mærke til de små, diskrete hvideasparges i baggrunden. En Invisible Fish blev det til, som dækker over chili-infuseret gylden rom, jordbærlikør, limejuice, frisk citrongræs, pisket æggehvide og fiskesauce