Pastinakker, grønkål, rødbeder, svampe, kartofler, hokkaido, løg, moskusgræskar, selleri, blomkål, jordskokker, hvidkål, rødkål… Hvordan kan man andet end elske denne farverige årstid
Speltotto med jordskokker, æble og ristede hasselnødder. Pil hvidløg, skræl ingefær og blend begge dele med sesamolie og chili til en pure (jeg brugte en minihakker)
Voila- en dejlig cremet nøddeagtig pure. i dag gravede jeg et par håndfulde jordskokker op i haven. Jeg lavede en dejlig jordskokkecreme, som vi spiste som tilbehør til en grillet flankesteak
Syltede svampe, rå og stegt blæksprutte, ræddiker, jordskokker og nødder. rå grønkål med marinerede fjordrejer, grisini med rå kalvemørbrad, jordskokker med persillecreme og brødchips med en creme jeg ikke lige kan huske, vi skulle jo igennem 7 retter, da vi havde tilkøbt 2 ekstra retter så vi kunne få hele oplevelsen med. Herefter fulgte lækkert hjemmelavet brød med 3 slags rørt smør af jordskok, brunet dild og porre. 4 Servering der skulle repræsentere aftenens hovedret stegt andebryst, tørret tyttebær og brøndkarse og så en pure på ande lever, Igen er der kun at sige at alt hvad der kommer ud af det køkken er så præcist i smagene og bevist placeret på tallerkenen at man kun kan bukke og takke for at der findes folk der i den grad forstår at komponere mad og eksperimentere så vi andre bare kan sidde og nyde
Jordskokker og persillerødder smager af mest, når de er økologiske. Opskrift på pure. Dagen efter kan pureen smøres i en sandwich eller gratineret i ovnen
