Nakkestegen var medsvær – og det er nu så dejligt, når de er det. En nakkesteg fra vores gode gris, fundet i fryserens dyb, blev til en lækker regnvejrs-lørdagsmiddag
Skær sværen af stegen og fjern det tykke stykke flomme, der sidder under nakkestegenssvær. Læg sværen tilbage i fadet, smør den med lidt af fedtet og sæt det ind i ovnen på grill og varmluft – snart bobler sværen op og bliver sprød
Rids sværen, hvis din nakkesteg har svær på. Er stegen medsvær, så skær sværen fri fra stegen. Almindeligt langtidsstegtmed krydderurter fra Middelhavet og nærmeste omegn var langt mere tillokkende
Selve Nakkefileten er jo altid lækker som braiseret eller langtidsstegt. Nakkesteg eller Nakkefilet er stykket bag hovedet på grisen, lige før svinekammen