Pisk æggene luftige og tilsæt cremefraiche, smeltet smør, pisk til en jævn masse. Boller/rundstykker bagt med Pofiber, du vil ikke komme til at savne de tørre, oppustet, kedelige rundstykker fra bageren mere
Derfor har jeg leget lidt med tanken om at lave nogle lækre og luftigechokoladeboller - uden mel og gluten (foruden bagepulver, men det kan sikkert undlades), og med en masse naturlige proteiner og fibre - ingen pulver eller lignende
De er sprøde, luftige, fiberrige – men på ingen måde tørre & tunge…. bagepulver. Det her er opskriften der “tog rumpetten” på mig, dét havde jeg ikke lige regnet med – altså at det skulle ende op med at være nogle virkelig lækre boller & så er de endda proppet med dejlige proteiner
Bundene var lette og luftige og lige som vi bedst kan lide dem – og så gør det jo kun lagkagen meget bedre, når den får lov at trække i køleskabet natten over
Og alt det skønne frugtkød, som bliver tilbage, det bruger jeg i kødsauce, i brød og boller og nu altså også i den lækreste, mest krydrede gulerodskage, jeg længe har smagt
Brødene er bløde, luftige og har en god smag, lige til at komme lidt salat, avokado og tomat i. Jeg har planer om at afprøve nogle fiberboller udelukkende med pulpen fra æble