Marie melchior opskrifter

Kalvefilet med tomatcancassé og courgette ruller

Kalvefilet med tomatcancassé og courgette ruller

En lækker steg til weekenden. Det er sæson for courgetter og tomater. God weekend Rosmarinstegt kalvefilet med tomatconcassé og courgette ruller1,2 kg kalvefiletHavsalt og peberOlivenolie1 bundt rosmarin2 fed hvidløgKødsnorKrydr kalvefileten med salt og peber
Laksetatar med spinat og grove croutoner

Laksetatar med spinat og grove croutoner

Dagene flyver afsted. Så det er vist på tide med en ny opskrift. Jeg trænger i den grad til forår. Denne lille ret er forår for mine øjne og gane
Varmrøget laks med agurk i ravigottecreme

Varmrøget laks med agurk i ravigottecreme

Jubii det er blevet sommer. Solen varmer, man pruster og stønner men vi må ikke klage. Det er så skønt. Denne lille lette ret er super som en forret, eller som en frokost ret
Chokolade chok kage

Chokolade chok kage

Sæt en skål over en gryde med vand og tænd for gryden (eller brug et bain-marie) Pisk heri æggeblommer og sukker til det bliver tykt og cremet i 5-6 minutter
Fragilité med moccacreme

Fragilité med moccacreme

Min yndlings kage. bliver aldrig træt af fragilité. Fragilité med moccacreme250 gr hasselnødder250 gr florsukker50 gr økologisk kagemel (fra Skærtoft Mølle)6 æggehviderBlend hasselnødder til ”mel”
Oksemørbrad med Fanøskinke

Oksemørbrad med Fanøskinke

Nyder stadig min ferie på Fanø i Sønderho, især nyder jeg alle de lækre råvarer vi fortærer hver dag
Honningkage

Honningkage

Er vild  med honningkager og winter wonderland. Så nu skal jeg bage honningkage og lytte til "It's beginning to look a lot like Christmas" absolut min yndlingssang i år
Asparges med laks og rucola

Asparges med laks og rucola

En hurtig og nem sommerret. Hvide og grønne asparges med rucola, røget laks og cremet dressing1 bundt hvide asparges1 bundt grønne asparges2 spsk olivenolie1 spsk grov sennep1 tsk honning1 spsk hvid balsamico2 spsk mayonnaise6 spsk olivenolieHavsalt og peber100 gr rucola6 skiver røget laksBræk enderne af aspargeserne
Osso buco

Osso buco

Osso bucoVerdens nemmeste gryderet der smager intenst og af mange timer i køkkenet……men det tager kun dig 30 minutter at lave retten så klarer ovnen resten og dine hænder er frie til andre ting
Salat med mormor-dressing

Salat med mormor-dressing

Grydestegt kylling, skilt sovs, nye kartofler kogt med løvstikke og rabarber relish. Så er der kun én ting der mangler for at fuldende hele måltidet
Kartoffelsalat

Kartoffelsalat

Tid til nye kartofler. Kartoffelsalat1 kg kartofler 3 spsk hvidvinseddike6 spsk olivenoliesalt og peber4 spsk kapers1 bundt bredbladet persille2 rødløg skåret i fine bådeSkyl kartoflerne og skær dem i både, hvis de er for store til at være hele
Sommersalat

Sommersalat

Når purløgen spirer. så starter sæsonen for rygeost. Størstedelen af rygeosten produceres fra forår til efterår
Figner, gedeost og serranoskinke

Figner, gedeost og serranoskinke

En hyggelig bakke lige til at tage med i sofaen med benene oppe. Total comfort food. Hele figner med gedeost og serranoskinke 6 figner100 gr gedeost6 skiver serranoskinke6 små kviste rosmarin6 tsk flydende honning6 træspydPeber og saltOlivenolieSkær et kryds i hver figen og giv dem et let tryk så de åbner sig
Stegt svinekam med rosmarin, spæde grøntsager og skysauce

Stegt svinekam med rosmarin, spæde grøntsager og skysauce

1,5 kg svinekam uden sværd (stegetid. 1,5 timeHavsalt og peber2 fed hvidløg1 bundt rosmarin3 fennikler2 spsk olivenolie3 løg2,5 dl vand2,5 dl hvidvin1 bundt asparges½ kg babygulerødder1 bundt kørvel25 gr smørTænd ovnen for 180 gr
Libanesisk tabbouleh

Libanesisk tabbouleh

Libanesisk tabbouleh er en meget aromatisk salat, hvor det grønne er det dominerende. Det her er en af mine yndlings