I ugens marokkansketagine er der bl. marokkansk gryderet m kikærter og grøntsager. Til en tagine eller en couscous-ret i Marokko serveres der næsten altid harissa, som er en brændende stærk puré af chili og forskellige krydderier
Marokko er taginernes land, det er her, hvor der krydres med Ras el Hanout, hvor der drikkes sød, sød marokkansk myntete og spises nøddekager med blomstervand
Her er en klassisk marokkansk opskrift. Lergryderne med det koniske låg – taginerne – står og simrer over kulbækkener eller gasblus i timevis overalt i Marokko, men så længe behøver det ikke at tage at lave denne ret
Hvis du ikke er indehaver af en Tagine - så kom låg over der ikke dækker gryden helt. 500 gram gedekød250 gram Medjool dadler2 snittede rødløg2 snittede gulerødderMarinering
En tagine er en gryde med et konisk låg, hvor man tilbereder maden over gasblus eller åben ild. Tagineretter – eller gryderetter – er almindelige i Marokko, og det er mad, der både smager og som er hurtigt tilberedt
I den marokkansketagine skal skallen af auberginerne have en lidt brændt smag. For marokkanske kvinder er det vigtigt at udvælge de helt rigtige og friske grøntsager
som dadler, rosiner, abrikoser og figner har en stor rolle i marokkansk mad. Her er de små “kugler” af hvede beregnet som tilbehør til en tagine, en gryderet
marokkansk suppe med pasta og abrikoser. taginerne simrer på kulbækkener. marokkansk pebergryde med æg. Hovedretten er en typisk ovnret – eller tagineret – med peberfrugter, squash og æg
Oh la la. Hvor skal jeg begynne. Jo, jeg går rett på sak. Denne retten bør du lage. Hvorfor. Fordi den den beste kyllingretten jeg har spist på veldig lenge, med en saus rik på deilige krydderier og en kylling mør som smør