PommesAnna er en klassisk, fransk ret af noget så simpelt som kartofler. I bund og grund er det blot lagdelte kartofler dampet i en anselig mængde smør – og det SKAL være smør ikke noget med olie, margarine eller blandingsprodukter
Snit kartoflerne på det tyndeste niveau på et mandolin-jern. Smør et ovnfast fad med smør og læg først et lag kartofler fra venstre mod højre, derefter et lag fra toppen mod bunden
Skræl først kartoflerne, og skær dem herefter i fine skiver. PommesAnna er jo klart en kærlighedserklæring til kartoflen, hvor hver eneste skive bliver taget stilling til
Disse kartofler “PommesAnna” er sprøde og lækre, og gode som tilbehør. Nytårsaften stod menuen på disse kartofler til hovedretten og det var bare super lækkert
Start med at skrælle kartoflerne og læg dem i en skål med vand (så de ikke bliver brune). PommesAnna er temmelig udbredt, alligevel var dette mit første bekendtskab med den – til gengæld bliver det bestemt ikke det sidste
