Salat med bønner og linser opskrifter

Krydret bønne/linsesalat

Krydret bønne/linsesalat

En dejlig spicy salatmed masser at proteiner fra bønnerneoglinserne. Fetacreme med rødpeber og rødløg
Sprød salat med belungalinser

Sprød salat med belungalinser

Det har været mit nytårsforsæt og istedet for bruge flere bønner, linser mm. Grillet økologisk roastbeef, nye kartofler og en sprød salatmed sorte luksus belungalinser sammen med et godt flute
En lækker salat med belugalinser

En lækker salat med belugalinser

Men altså - vil du læse lidt nærmere om det der medbønneroglinser - og om det er sundt at spise, så vil jeg igen henvisse til Dennis side
ugens menu uge 32 – mums, madpakke!

ugens menu uge 32 – mums, madpakke!

På fotoet ovenfor er det en salatmed perlebyg og majs, men byggen kan nemt byttes ud med andre former for hele kerner, fx rugkerner, som jeg er blevet helt vild med

Mine (sunde) kostvaner

Du finder fra øverste venstre hjørne fyldte auberginer * mexi-tortilla med grov guacamole * rødbedesuppe med grovboller * (og nederst) lammebov med spanske linser * hel ovnbagt kylling med varm rodfrugtsalatog til sidst * ovnbagt laks med basilikumpesto, ovnbagte tomater og ristede bønnerog fennikel i gule krydderier (opskrift følger)
Spidskålssalat med knas

Spidskålssalat med knas

Edamamebønner (kan erstattes af kogtekidneybønner eller kikærter). Bælg bønnerne. Koglinser i dobbelt mængde vand
rødbede/æblesalat m peberrodsdressing

rødbede/æblesalat m peberrodsdressing

Linser eller bønnerog fuldkorn i en salat betyder, at man virkelig får MAD – i modsætning til en salatmed grønne blade, agurk og tomat
Den Veganske Måltidskasse

Den Veganske Måltidskasse

Jeg skulle ifølge planen have spist kartoffel-/selleripuré med ristede ærter ogløg-/krydderurtesalat
Chili sin carne med Et Lille Twist

Chili sin carne med Et Lille Twist

kun lige skal bruge dem i en salat eller til en mindre portion, de kalder dåserne “Det Lille Twist“. Som jeg tidligere har nævnt her på bloggenog i min kogebog Vegansk, så bruger jeg gerne bønneroglinser på dåse i min madlavning

FODMAP Does & Donts

Tomat, agurk, alle slags salat, spinat, selleri, spirer, gulerødder, pastinak, persillerod, squash, butternut squash, ingefær, aubergine, haricots verts, krydderurter
Fyldte spinatpandekager med bønnecreme

Fyldte spinatpandekager med bønnecreme

Jeg fik en fyldt pandekage + friskskåret salat her til aften, og jeg smurte simpelthen bare bønnecreme ud på den ene halvdel og lagde lidt iceberg, tomat, squash ogkogt æg oven på cremen, hvorefter jeg vippede den anden halvdel over
Hvor meget protein har jeg brug for?

Hvor meget protein har jeg brug for?

skifte rugbrødsmadderne til frokost ud med en salatmed fuldkornspasta og tun eller skifte et mellemmåltid ud med en portion skyr med mysli og frisk frugt
Dhal med raita

Dhal med raita

Her er det grønne bestående af en salat af grønne bønnerog tomater - vendt i ramsløgspesto. Server dahl med raita og en salat
Anden & Teologerne!

Anden & Teologerne!

Rucola er blevet til frissé salat. Rosastegt andebryst anrettet på grønne linser, serveret med skovbryn af karameliseret jordskokker, blå kartofler, ristet chorizo og kastanjer