Med bogen erklærer forfatteren sin kærlighed til salater, og opskrifterne i den skal illustrere, hvordan salater kan varieres så meget, at de kan indgå i alle hverdagens måltider
Her fandt jeg et væld af fantastiske salater, og denne her salat med laks er inspireret derfra. Men inspiration er nødvendig, og den fandt jeg i høj i Emma Martinys bog "Skønne salater og vidunderligt tilbehør", som varmt kan anbefales
I kombination med min mission om, at undgå madspil og få brugt de rester, der nu engang er fra den ene dag til den anden, er der næsten altid lækkert fyld i køleskabet til et godt salatmåltid
De skal stadig have godt med bid i sig. Mango/kål salat. Den skal røres godt med en gaffel eller evt. piskes med et mini piskeris, til olien er blandet ind og den har en ensformig masse
Nu er danske hokkaidogræskar og dansk grønkål kommet på hylderne i butikkerne, og hver gang jeg går fordi de strålende orange hokkaidogræskar, må jeg bare have et eller flere med i kurven
De sidste år har jeg lavet denne kålsalatGrønkålssalatmed æble, appelsin, og granatæble. Fjern skallen fra appelsinen, og skær dem i stykker på størrelse med æblestykkerne
Bland mayonnaise, fløde og sennep, og smag til med citronsaft, salt og peber og evt. Navnet coleslaw stammer fra det nederlandske koolsla – en forkortet udtale af kool salade – som betyder kål-salat
