Når du bruger af din surdej blandes den op på ny med resten af den eksisterende surdej. Vend alle ingredienser i en skål og dæk til med plastfolie og et viskestykke og stil til side
Hvis du har en surdej stående kan du sagtens udskifte noget af gæren medsurdej. Men, da jeg en eftermiddag fandt lidt overskud og mel frem, resulterede det i nogle skønne og nemme boller, som jeg jo ikke kan lade hver med at dele med jer
Langtidsbagt speltbrødmed appelsin. Surdejen har stået hele ugen og boblet, og blevet fodret lidt undervejs med lidt mere fuldkornspelt mel og vand nogle dage