I denne opskrift har jeg tilføjet lidt revet gulerødder og squash for at tilføre dellerne lidt grønt, men har ellers holdt mig til en simpel børnevenlig variation
Jeg bruger også nogen gange andre krydderier og en anden type grønsager end gulerod, som bladselleri, squash eller græskar, i en mængde der er tilsvarende
De ligner måske lidt mere frikadeller end pandekager, og man kan helt sikkert også med succes bruge dem som erstatning for en bøf i en portobelloburger
salt og tilsæt squash, hvor vandet er presset fra. Frikadellerne kan dog også sagtens laves om vinteren, men så ville jeg servere dem med en kålsalat og ovnstegte kartofler
Man kan også tilsætte revet squash eller kartoffel i stedet for gulerødder. For at gøre min frikadeller lidt sundere, tilsætter jeg revne gulerødder, for at få noget mere grønt i dem, og så kommer der også havregryn i, så de også indeholder fuldkorn
Skyl squash. Pil rødløgene (til frikadellerne), og hak dem fint. Skær squashen i fine tern. Form farsen til frikadeller, og læg dem ovenpå grøntsagerne i fadet
Samtidig får de lidt tekstur og crunch fra mandler og en dejlig smag fra squash. I mellemtiden rives squash på den grove side af et rivejern og væsken presses godt af
De kan være runde eller firkantede – eller de kan steges som frikadeller. marinerede squash. Steg små firkantede, lidt tykke rösti eller steg dem runde og tynde – eller som frikadeller
