Så er leveren gennemstegt, og det hele skal op i blenderen. Det der kyllingelevermos, du ved – det der italienske mos, man putter på de der små stykker ristet brød til forret nede i Talien
Så bliver leveren til det man frygter, ved stegt lever. Dette er en super lækker pastaret, som de fleste vil kunne lide, selvom de ikke kan lide kyllingelever ellers
Men grundidéen med kyllingelever er stadig intakt. Ligesom de fleste andre klassiske retter har, Ragu alla Bolognesa eller Bolonæse på dansk, et hav af varianter