Muffinsene var godt nok både sunde og stenalderkost, men det var frostingen bestemt ikke. De her stenaldermuffins har jeg efterhånden bagt et par gange, de smager super dejligt og er uden raffineret sukker
Jeg ville ikke bage en ævlekage men til gengæld ævlemuffins med den psykopatblender. Jeg brugte opskriften på kokosmuffins som udgangspunkt og eksperimenterede en kende eller to, og det resulterede i rigtig gode, lidt tunge muffins med en fin smag af kanel og æble
Som variation kan man fx tilføje 1 dl kakao og 2 dl friske blåbær, og i følge min bloggerkollega på Civilized Caveman kan man også lave kagen til muffins. i så fald er bagetiden 25 min for minimuffins og 35 minutter for almindelige muffins
Og der lå nogle meget modne bananer på vores køkkenbord, så jeg blev nødt til at bage muffins. Som altid opbevarer jeg muffins i en lufttæt bøtte i køleskabet
Selvom jeg aldrig bliver tilhænger af stenalderkost eller nogen anden form for mad-trend er det altid skønt med inspiration og jeg har faktisk bagt en del ting med mindre eller slet ingen mel, imens jeg har været gravid
