En surdej er faktisk ikke så besværlig at lave eller bage med, som man måske går rundt og tror. Der kan tilsættes lidt yoghurt, kærnemælk, ymer eller andet surmælksprodukt som kickstarter til dejen
", ja så er det altså smart ikke at skulle bakse med en surdej. Well, For ikke at forvirre jer mere end højst nødvendigt, så får i opskriften lige her, for god det er den, og så smager den bare af mere med græskarkerne
- og nøøøjh hvor er det lækkert og nemtIkke nok med at det både er lækkert og nemt, så er det jo også et ganske sundt brød, hvilket er en væsentlig faktor i denne "kur og tortur" tid - og NEJ, jeg spiste ikke den flotte "rose" af smør der så fint er placeret ovenpå et par skiver af dette guddommelige lækre rugbrød på billedet ovenover, for jeg er jo på kur
Udover surdej, bruger jeg også kærnemælk i denne her opskrift, det giver et ekstra strejf af syrnet smag til brødet, men det kan udelades og erstattes enten med mælk eller vand
Dejligt, dejligt brød til morgenmaden med en fin, sødlig eftersmag. Resterne af brødet brugte jeg dagen efter, da jeg lavede gaspacho med brødcroutoner til aftensmad
Igår lavede jeg en lille slags surdej til mine frokost rugboller. I dag har jeg hygget mig med at lave små foto opstillinger, ude på gårdspladsen i det dejlige solskin
En surdej er forbløffende god til at passe sig selv det meste af tiden …. kærnemælk. Smørstegt sandwich med sprødstegt speck, spejlæg, trøffel og brunet smør
med gaffel. Lun kærnemælken og opløs gæren her i. 400 g skårne rugkerner4 dl vand300 g groft rugmel300 hvedemel4 dl kærnemælk50 g gær2-3 tsk saltKernerne koges i vandet i ca. 4 dl kærnemælk
Sådan tilberedes rugbrød medsurdej og gulerødder. Ingredienser (surdej). Ned med lillefingeren, føles vandet hverken koldt eller varmt, så har det den rette temperatur
Rugbrødet er bagt med rugmel og sigtemel som giver en syrlig smag. kærnemælk. Brødet er saftigt, har en flot ensartede krumme og en pæn skorpe med en flot mørkebrun farve
