Bland æbletern med hakket timian, svesker, tern af figner, tranebær og valnødder sammen i en skål. Hæld portvin og balsamiskæbleeddike ved og lad koge indtil ca
Enkel og klassiskosteanretning der ikke var så meget at sige om, dertil et dejligt glas portvin, ja igen uden præsentation, ostene fik dog et par ord med denne gang, men var en ren oplæsning fra notesblokken hvilket antydede at man ikke skulle spørge mere indtil de forskellige oste for det tror jeg ikke jeg ville få svar på
Helstegt dyrekølle, en blandet salat med portvinssyltede tranebær og glaserede valnødder – samt den klassiske Cumberland sovs, der er så god til koldt kød – isærtilvildt og okse
kan ses ved opskriften på Gorden Ramsey’s gravu med valnødder og cider. Tilsæt fonden og portvinen og varm det igennem så saucen tykner og alkoholen fordamper
