Jeg fandt denne opskrift, og har tilpasset den så den er PCO venlig. Jeg har brugt fuldkorntortillas da jeg - til min store overraskelse - lærte af min diætist Ida, at tortilla ikke har så højt et indhold af kulhydrat og derfor er okay at spise
En af de flottere forårsruller. -). Månedens tema for mig må og bliver "Vegetariske retter". I går, fredag, havde jeg tid og overskud til at prøve noget, som jeg aldrig havde prøvet før, så jeg gav mig i kast med forårsruller fra kogebogen "Vegetarisk Vellyst - find dit grønne punkt"
1 stk. spidskål3 spsk. citron oliefint revet skal fra en citronsaft fra 1/2 citron25 g. smør1 tsk. citronpeberHalver spidskålen og fjern stokken og snit kålen i strimler
Det er nogle rigtig blæsende efterårsdage fortiden, så fik lyst til at lave suppe. Opskriften er lavet ud fra de grøntsager og ingredienser jeg havde liggende, og resultatet blev ret lækkert
4 personer1 blomkålshoved,eller andre grøntsager f. eks. 2 store broccoli1 dl hvedemel eller speltmel50 g smør3 dl grøntsagsvand3 – 4 æg½ tsk grøntsagsboullion ½ tsk paprikapeber - salt2 – 3 spsk hvede eller spelt rasp
1 hel squash2 gule peberfrugter2 røde peberfrugter20 cherryblommetomater2 store rødløg3 spsk oliefrsik timian2 fed hvidløgsalt og peber100 g feta i blokGrøntsagerne rengøres og skære i mindre passende stykker - tomatern i halve og squashen i tynde halverede skiver
Her er en lækker opskrift lavet med Peberfrugt og Bagekartoffel. Personligt er jeg blevet helt vild med denne ret & det er en man ikke kan blive træt af
