Bland hvidløg, friskhakket persille og citronsaft sammen med mayonnaisen og bum - hjemmerørt aioli. Problemet var at jeg havde lidt travlt og derfor tog en anelse for let på, at der skal MEGET lidt olie i ad gangen til at starte med
Bland hvidløg, friskhakket persille og citronsaft sammen med mayonnaisen og bum - hjemmerørt aioli. Problemet var at jeg havde lidt travlt og derfor tog en anelse for let på, at der skal MEGET lidt olie i ad gangen til at starte med
Blancheringen foregår ved at koge en gryde med vand og hælde over ramsløgene, som hurtigt efter smides i en skål med isvand for at stoppe blancheringen
Status må være, at jeg har fået malet og samlet(min far gjorde det) Oskars sandkasse, gjort rent og så har vi både været til børnelæge og øre-næse-hals læge med Oskar
Maj måned skriger ramsløg, denne tidligere ukrudtsplante der gror vildt er blevet en lækker delikatesse der kan bruges i mange sammenhænge med dens kraftige smag af hvidløg er det en utrolig smagsgiver
Aioli er majones med hvitløk. Avkjøles i kaldt vann og presses med hvitløkspresse eller en gaffel. Når du ser at emulsjonen starter så løfter du litt på stavmikseren, forsett og kjøre mikseren forsiktig opp og ned til aiolien er ferdig
Anvendes i marinader, på salat, risotto eller til aioli. Jeg synes pestoen med rapsolien er klart at foretrække, da olien ikke overtager smagen af ramsløg
Vi fik den skønneste Aïoli til en kylling med salat den anden dag. Det startede som en helt almindelig mayonaise og endte med en spicy og frisk dip, der gav maden et pift
Rør mayonnaisen sammen med pressede hvidløg. Tilsæt citronsaft og smag til med salt og peber. Den rigtige aïoli er klart den bedste, men i en snæver vending… eller når den rigtige for tredje gang er mislykket, så vinder den nemme
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.