Mos bananerne med en gaffel, og pisk mosen i æggemassen. Pisk æg og sukker til en luftig masse. Kom bagepulver, vaniljesukker, salt og hvedemel i en skål og sigt det i massen
Egentlig skulle jeg bare lave en “hvad køkkenet rummede kage“, og faktisk manglede jeg et enkelt æg. Her har jeg taget en af de mest old school, elskede og populære skærekager – drømmekage – og lavet den om til drømmemuffins
Hæld det op i en skål, og bland det med kakao, vaniljepulver, bagepulver og salt. Blend havregryn og mandler helt fint i en minihakker eller foodprocessor
Hak mandler ogpistacienødder fint i en minihakker. Varm fløden op til lige under kogepunktetog hæld den dernæst ned til chokoladen i en tynd stråle, mens du konstant laver små cirkulære bevægelser med en dejskraber i bunden af skålen
Rør herefter æggene sammen med sirup og olie. Start med at smelte chokoladen over et vandbad. Denne kage smager himmelsk og kan dekoreres lige efter dit hoved
Start med at smelte smørret, bland det med brun farin, kokos og mel, og rør det godt sammen. Når chokoladen er helt opløst, så overtrækkes kagen med chokoladen
Jeg er ikke vild med hindbærsnitter, der smager af ubagt dej, og jeg er heller ikke vild med de meget “økologiske” udgaver, der er mere mørke i det – som man i øvrigt kan købe for overpris på diverse trendy bagerier
Den kan varieres i tusinder, og dette er en basis opskrift med lidt mindre sukker og smør end normalt, og jeg bruger den altid, når jeg bager banankager
Dejlig svampet med et godt lag chokoladeglasur på toppen – det er altså noget som de sætter pris på. Så den er ideel, hvis man skal have den med på farten, eller hvis man bare godt kan lide at have lidt lækkert i fryseren
æbler med hakkede mandler og kanel, eller brombær, friske eller fra frost. Fintsnittede æbler (eller anden frugt) og hakkede nødder drysses ovenpå dejen, samt lidt sukker og kanel
Ligeså kan mandlerne skiftes ud med andre nødder. Chewy browniebund toppet med et lag af marmoreret cheesecake fyldt med friske hindbær og ristede mandler
Uanset hvormange variationer af vafler jeg er stødt på – noglemed banan, noglemed grahamsmel andre med korn og proteinpulver… ja, så er der bare ikke noget, der slår gode gammeldags vafler, præcis som min mormor ville have lavet dem
Hindbær er for mig indbegrebet af sommer med sol, varme og is - og til en is hører der Hindbær Guf til - det smager bare så godt, så nu er det også kommet på en af mine cupcakes
Knus kiksene og bland smør og sukker sammen, det kan med fordel gøres i en blender. Når du starter på fyldet, start da med at røre i flødeosten for at blødgøre den
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.