Tag kødet ud af posen og rens for krydderurterne (gem væsken fra posen til saucen), inden kødet skal på en grill så varm som bare pokker, så du får den fineste og lækreste stegeskorpe – pas på, for der kommer sgu’ lidt flammer, for fedtet for kødet er nogen nær flydende i forvejen, når det rammer grillen
gemme – de smager herligt hvis du smelter dem på en skive ristet brød. Tag det fra, som du skal bruge og frys resten i mindre portioner, så du altid har lidt på lager – så bli’r du glad for dig selv
Andebrysternes skind ridses ned til – ikke ned i – kødet, gnides med salt og lidt olivenolie. Når anden er færdig med at hygge sig i sousviden, så opvarmer du en pande til en helv…
Søndag i sidste weekend skulle vi forsøge os med en roastbeef, som skulle tilberedes sousvide og det var da lidt en udfordring grundet vores manglende erfaring
Hæld smørret laaaangsomt over i en anden gryde, så du kun får den øverste del med – ikke bundfaldet. Knæk den nederste del af dine asparges – de knækker præcis der, hvor de skal, så du kun har den gode del tilbage
– og retten set fra siden …. Til de hvide og violette gulerødder. Tja, så er det ellers bare at anrette – brug fantasien, og få det til at se pænt ud …
Min blev pakket i vakum og lagt i min sousvide maskine ved 62 grader. Ingredienser. 1 kyllingebryst (190 g, 200 kcal)5 sorte oliven (20 g, 30 kcal)1 fed hvidløg (5 g, 5 kcal)Kyllingen i alt, 235How to
Sidste version af mad med Sous-Vide var denne lækre økologiske kalvecuvette. Retten skulle være mad til mine gæster i anledning af - tjaaaa, at jeg har fået en SousVide maskine og jeg havde lyst til at lave mad (Så egentligt bare i anledning af, at jeg havde fri, det var lørdag og at det altid er dejligt at spise god mad i godt selskab
"Butterfly udskær" leveren ved at dele den på midten og så fjern de seje blodkar der er i leveren. Find den tykkeste del først og følg den til de tynde imens du skærer forsigtigt omkring dem
Hovedret – ingredienser. Så er turen kommet til hovedretten, som er lammekrone, som først marineres, så sousvide’es for derefter at blive stegt og så få et grønt persilledrys
Men derfor er det stadig den helt – som i helt, helt – rigtige måde at tilberede hvide asparges på. Skræl dine hvide asparges fra hovederne og nedefter
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.