Svinekæber er måske en del af dit hverdagskøkken, men I burde prøve det. Opskriften her er, tro Meyer-style, nordisk med mørk øl, æblemost og æblecideredikke, men kan helt sikkert også gøres frankofil med hvidvin, urter og tomater
På kontoret havde jeg i forbindelse med et internt virksomheds arrangement fået til opgave, at sammensætte en menu som vi i fællesskab skulle frembringe
Start med at afpudse svinekæberne for større sener. Når de har fået lidt farve, tilsættes både af fennikel (skær toppene fra) og pillede løg og steger med et par minutter
Spis gerne en salat med hele korn til rodfrugtmosen, fx salat af perlebyg med majs og græskarkerner. Kom grøntsagerne i en kartoffelmospresser eller mos dem grundigt med en gaffel
Den første gang jeg skulle stifte bekendskab medsvinekæber. Svinekæberne [. Ja det har efterhånden været populært længe, men jeg er først lige hoppet med på bølgen, og efter at have prøvet det – ja så tror jeg sgu jeg bliver på bølgen
Jeg har prøvet at gøre det hele lidt fransk med rødvin, timian og rosmarin. Jeg har lang tid haft lyst til at lave svinekæber, og da de havde nogen flotte i Kvickly slog jeg til og købte fire pakker
Server de braiseredesvinekæbermed bagt selleri eller en grov kartoffelmos til. Derefter tilsættes strimlede, tørrede figner og steger med i et par minutter
Hvidvinsbraiseredesvinekæbermed æbler. For bare et par år tilbage, var svinekøber så billige, at slagterne næsten smed dem efter en, men efter at der er gået trend i det (ligesom med pulled pork) er det nu blevet ret dyrt
Jeg har taget forskud på glæderne med en virkelig nem variant, som alle kan være med på. Du kan varierer braisserede lammeskanke med rigtig mange forskellige smagsgivere
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.