1. Start med at veje af og rive pecorino og parmesan fint. Stil herefter osten til side.
2. Skær guanciale i firkanter. De må ikke være for små, da de herefter skal steges ved høj varme på en jernpande, så ydersiden bliver sprød, mens indersinden holdes saftig. Hæld gerne fedt fra panden under stegning. Når guancale er stegt, sættes den til side.
3. Kog pastaen i saltet vand. Fem minutter før pastaen er kogt færdig piskes pecorino, parmesan, kværnet peber og æggeblommer godt sammen i en sortépande.
4. Når pastaen er kogt færdig, hældes den straks ned i sortépanden til den sammenrørte æggemasse sammen med lidt pastavand. Vend / rør rundt under svag varme. Det er vigtigt, at den varme pasta får æggeblommerne til at koagulere, men at saucen samtidig bliver cremet.
5. Tilsæt guancialen og rør rundt yderligere 1/2 - 1 minut indtil retten er varm, blandet og saucen har den rette konsistens. Tilsæt løbende lidt pastavand, hvis den blive for tyk / klumpet.
6. Portionsanret i dybe tallerkener med friskkværnet peber og revet parmesan på toppen.
Squash’en eller kina radisen skal rive, laves eller hvad man nu gør så, det bliver som spaghetti. ). Steg først kalkun bacon på en pande, og put det derefter på et stykke køkkenrullen så det kan dryppe lidt af
Pasta carbonara er en kjent italiensk pastarett. Den tilberedes vanligvis med spaghetti. Over den ferdigkokte pastaen helles en blanding av stekt pancetta (italiensk bacon), svart pepper,
S. p. a. g. h. e. t. i. C. r. b. o. n. f. d. l. s. k. c. ,. m. J. v. H. E. L. T. u. ø. æ. O. M. å. D. y. ). Æ. P. 2. I. ½. 5. 0. %. 1. F. K. 3. 4. B. 6. V
Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Fjern skindet fra laksen og skær kødet i tern på 2x2 cm. Steg laksestykkerne på en varm pande med olie i 2-3 min
150 g. bacon i små tern 1 dl. piskefløde 3 æg 60 g. friskrevet parmasanost 350 g. tør Spaghetti Salt/peber Letsaltet vand sættes over til at koge spaghettien i
Carbonaraen kan laves på mange måder og mere eller mindre i overensstemmelse med originalen. Spaghetti Carbonara med pølser til 2-3 personerIngredienser
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.