www.webopskrifter.dk

Carpaccio tapas - lækker forret med carpaccio

Name: Carpaccio tapas - lækker forret med carpaccio
Ingredients: 2 spsk mayonnaise; 13 spsk creme fraiche; 11/4 tsk hvidløgspulver; 11/2 tsk balsamico; 11/4 bdt basilikum; 1 lidt groft salt; 1 citronsaft (smag til med det); 1 salt; 1 peber; 1 ca. 6 skiver hvidt brød; 1 lidt olivenolie; 12 spsk pinjekerner; 125 g rucola; 1125 g carpaccio; 120 g parmesanost i flager eller små ternDressing:; Rør mayonnaise, creme fraiche, hvidløgspulver og balsamico sammen i en skål. Kom basilikum op i en morter sammen med et lille drys salt, og stød det til en mos. Har du ikke en morter, kan du hakke det fint på et skærebræt og derefter bruge den flade side af en kniv til at mose det med. Rør det i dressingen, og smag til med citronsaft, salt og peber. Sæt dressingen på køl, så den kan trække, indtil den skal bruges.; Forvarm ovnen til 200 grader.; Skær hver skive brød i ca. fire skiver. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og pensl med olivenolie. Rist dem i ca. 10 minutter, til de er helt sprøde. Tag dem ud, og lad dem køle af.; Rist pinjekernerne på en tør pande ved middel varme. Hold godt øje med dem, så de ikke brænder på.; Skyl rucolaen grundigt, og tør den godt. Smør hver skive brød med lidt af dressingen, og kom lidt rucola ovenpå. Riv carpaccioen i passende stykker, og drapér det over rucolaen. Drys med parmesanost i flager, og læg et par pinjekerner på hver. Tweet Indsendt af Mette Lange d. 21.04.17. Kategori: Madopskrifter › Forretter › Italienske forretter

Vurder denne opskrift!
Din vurdering

Samlet vurdering 0 0 vurderinger

2 spsk mayonnaise
13 spsk creme fraiche
11/4 tsk hvidløgspulver
11/2 tsk balsamico
11/4 bdt basilikum
1 lidt groft salt
1 citronsaft (smag til med det)
1 salt
1 peber
1 ca. 6 skiver hvidt brød
1 lidt olivenolie
12 spsk pinjekerner
125 g rucola
1125 g carpaccio
120 g parmesanost i flager eller små ternDressing:
Rør mayonnaise, creme fraiche, hvidløgspulver og balsamico sammen i en skål. Kom basilikum op i en morter sammen med et lille drys salt, og stød det til en mos. Har du ikke en morter, kan du hakke det fint på et skærebræt og derefter bruge den flade side af en kniv til at mose det med. Rør det i dressingen, og smag til med citronsaft, salt og peber. Sæt dressingen på køl, så den kan trække, indtil den skal bruges.
Anretning af forretten
Forvarm ovnen til 200 grader.
Skær hver skive brød i ca. fire skiver. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og pensl med olivenolie. Rist dem i ca. 10 minutter, til de er helt sprøde. Tag dem ud, og lad dem køle af.
Rist pinjekernerne på en tør pande ved middel varme. Hold godt øje med dem, så de ikke brænder på.
Skyl rucolaen grundigt, og tør den godt. Smør hver skive brød med lidt af dressingen, og kom lidt rucola ovenpå. Riv carpaccioen i passende stykker, og drapér det over rucolaen. Drys med parmesanost i flager, og læg et par pinjekerner på hver. Tweet Indsendt af Mette Lange d. 21.04.17. Kategori: Madopskrifter › Forretter › Italienske forretter