www.valdemarsro.dk

Cheesecake med jordbær

Name: Cheesecake med jordbær
Ingredients: 100 g smør; 1130 g digestive kiks; 160 g mandler, smuttede; 13 husblas; 1500 g flødeost, naturel; 1150 g græsk yoghurt; 1100 g flormelis; 11 vaniljestang, kornene herfra; 12 husblas; 1175 g jordbær, frosne; 11 dl vand; 10,5 øko citron, saft og fintrevet skal; 1100 g sukker; 1 den tomme vaniljestang fra flødeostcremen; 1100 g jordbær; 11 håndfuld frisk mynte; 11 pakke kageplastKiksebund; Kom kiks og mandler i en foodprocessor og kør til det er fintmalet. Smelt smør i en gryde ved lav varm og bland smør, kiks og mandler godt sammen. Beklæd en springform (på en størrelse i diameter mellem 18 og 22 cm) med bagepapir i bunden og fordel kiksebunden i formen. Pres den godt sammen og sørg for at den er ensartet hele vejen rundt. Sæt i køleskab. Flødeostcreme; Læg husblas i blød i en skål med koldt vand i 10 minutter. Tag husblas op af vandet, lad blot en smule vand hænge ved og smelt husblassen over vandbad ved lav varme, tag af varmen, så snart det er smeltet. Rør flødeost, græsk yoghurt, flormelis og vaniljekorn godt sammen i en ren skål. Kom 2 spsk ostecreme i skålen med den lune smeltede husblas og rør det godt og hurtigt sammen til det er helt ensartet. Rør derefter cremen med husblas i skålen med flødeostcreme og rør det godt sammen. Sæt kageplast hele vejen rundt i kanten af springformen. Hæld flødeostecremen ovenpå kiksebunden og fordel det godt til en jævnt lag. Sæt kagen i køleskab. Jordbærgele; Læg husblas i blød i en skål med koldt vand i 10 minutter. Kom jordbær, vand, citronsaft og fintrevet citronskal og vaniljestang (den tomme fra flødeostecremen) i en gryde og kog op. Skrue ned for varmen og lad det trække ved lav varme i 10 minutter. Sigt saften fra og kom tilbage i gryden, sammen med sukker. Varm saften op til lige inden kogepunktet. Vrid vandet fra husblas og kom husblas i gryden, rør godt rundt og tag gryden af varmen. Lad saften til gele køle af til stuetemperatur og hæld den derefter over den kolde cheesecake. Stil kagen på køl i minimum 3 timer. Pynt med fx friske jordbær, mynteblade inden servering.

Vurder denne opskrift!
Din vurdering

Samlet vurdering 0 0 vurderinger

100 g smør
1130 g digestive kiks
160 g mandler, smuttede
13 husblas
1500 g flødeost, naturel
1150 g græsk yoghurt
1100 g flormelis
11 vaniljestang, kornene herfra
12 husblas
1175 g jordbær, frosne
11 dl vand
10,5 øko citron, saft og fintrevet skal
1100 g sukker
1 den tomme vaniljestang fra flødeostcremen
1100 g jordbær
11 håndfuld frisk mynte
11 pakke kageplastKiksebund
Kom kiks og mandler i en foodprocessor og kør til det er fintmalet. Smelt smør i en gryde ved lav varm og bland smør, kiks og mandler godt sammen. Beklæd en springform (på en størrelse i diameter mellem 18 og 22 cm) med bagepapir i bunden og fordel kiksebunden i formen. Pres den godt sammen og sørg for at den er ensartet hele vejen rundt. Sæt i køleskab. Flødeostcreme
Læg husblas i blød i en skål med koldt vand i 10 minutter. Tag husblas op af vandet, lad blot en smule vand hænge ved og smelt husblassen over vandbad ved lav varme, tag af varmen, så snart det er smeltet. Rør flødeost, græsk yoghurt, flormelis og vaniljekorn godt sammen i en ren skål. Kom 2 spsk ostecreme i skålen med den lune smeltede husblas og rør det godt og hurtigt sammen til det er helt ensartet. Rør derefter cremen med husblas i skålen med flødeostcreme og rør det godt sammen. Sæt kageplast hele vejen rundt i kanten af springformen. Hæld flødeostecremen ovenpå kiksebunden og fordel det godt til en jævnt lag. Sæt kagen i køleskab. Jordbærgele
Læg husblas i blød i en skål med koldt vand i 10 minutter. Kom jordbær, vand, citronsaft og fintrevet citronskal og vaniljestang (den tomme fra flødeostecremen) i en gryde og kog op. Skrue ned for varmen og lad det trække ved lav varme i 10 minutter. Sigt saften fra og kom tilbage i gryden, sammen med sukker. Varm saften op til lige inden kogepunktet. Vrid vandet fra husblas og kom husblas i gryden, rør godt rundt og tag gryden af varmen. Lad saften til gele køle af til stuetemperatur og hæld den derefter over den kolde cheesecake. Stil kagen på køl i minimum 3 timer. Pynt med fx friske jordbær, mynteblade inden servering.