Kiksebunde: Kom kiksene i en minihakker og blend dem til helt fint kiksemel. Bland dem sammen med det smeltede smør til det minder om vådt sand.
Tryk blandingen ud på bunden af 6 små tærteforme - det skal også op ad siderne. Sæt dem i køleskab, mens du laver citroncreme.
Citroncreme: Kog sukker, citronsaft fra 4-5 citroner og citronskal fra 3 citroner op. Lad det småsimre et par minutter. Sigt citronskallen fra.
Opløs maizena med vand og pisk derefter æg, æggeblommer og den opløste maizena godt sammen i en lille skål.
Pisk det sammen med den varme citronlage, der tilsættes i en tynd stråle lidt efter lidt.
Hæld det hele i en gryde og varm det op ved middel varme under konstant pisk-ning til det tykner. Pas på, fordi det brænder nemt på langs kanten af bunden. Tag gryden af varmen, og pisk det kolde smør i citroncremen i små bidder.
Fordel cremen i de seks bunde - helt op til kanten og gerne med top på.
Dæk kagerne til med husholdningsfilm og sæt dem på køl i 4-5 timer.
Befri forsigtigt kagerne fra tærteformene og placer dem på et fad eller hver sin tallerken. Kiksebunden er lidt porøs i det, så undgå at flyt for meget rundt på kagerne.
Lige inden servering smøres lidt karamel, der er lavet af kogt kondenseret mælk, ud over toppen af hver kage. Du kan evt bruge en sprøjtepose til formålet og for-dele karamellen som en lille spiral, hvilket gør det meget nemmere.
Marengs: Pisk derefter straks æggehviderne skummende med en elpisker. Tilsæt flormelissen lidt efter lidt og pisk til du har en sej, blank marengs.
Kom marengsen i en sprøjtepose med en stor, glat tylle, og sprøjt marengsen op på tærten, ovenpå karamellen. Brænd marengsen med en lille gasbrænder.
Drys med lidt flagesalt og dekorer med timian.
Skræl og skær løg, og steges i en gryde med lidt smør eller olie til de bliver bløde. Det er søndag morgen, vi har ikke noget til frokost, og jeg har ikke noget til frokost næste dag på arbejde
Den perfekte blanding af en sprød bund og syrlig creme toppet medmarengs, som ikke ligger tungt. Tit vil jeg så gerne bage kage eller lave noget andet usundt og lækkert til bloggen, men det med at jeg bare laver det til mig selv er jo i tankerne fint nok, men jeg tror ikke at det holder i længden
Og der ver en episode hvor de skulle bage tærter, især en citrontærtemedmarengs. På dette tidspunkt havde jeg aldrig prøve at bage en citrontærte, for jeg fik en uheldig oplevelse med en citrontærte, der var alt for meget lemony og meget meget sur
Brænd med bunsenbrænder på marengslågetog den er gylden over det hele. Jeg skal være ærlig og sige at min tærte blev lige sur nok, så næste gang nøjes jeg med det halve citroner
I. t. a. l. i. e. n. s. k. c. r. o. æ. m. d. j. g. f. y. ø. D. ,. v. å. u. p. J. h. b. F. S. M. (. ). T. =. 1. 5. 3. 0. 2. 4. B. -. 6. 7. 9. ½. /. Æ. R. L. P. H. "
Brænd moussen med en gasbrænder, og så står du eller med en ganske udemærket dessert, hvor den varme marengs gør sig godt sammen med den helt kolde mousse
kombinationen af den sure citron og den søde marengs går man aldrig galt i byen med. Der var jo Melodi Grand Prix for et par weekender siden, og selvom det ikke gik videre godt for Danmark, så er det stadig en fantastisk mulighed for at lave god mad og samles med gode venner for at spise det og have gode diskussioner om deltagerne
Pynt med frisk frugt eller hakket chokolade og nyd din marengskagemed familien. Hæld sukkeret ned til æggehviderne imens du pisker og bliv ved med at piske til sukkerkrystallerne er opløst og massen er blevet mælkehvid
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.