Rør mel, kakao, vanillesukker ogsalt sammen i en anden skål. Smelt smørret og lad det køle af. Rør æg og sukker sammen i en skål eller på køkkenmaskinen
Jeg er ikke vild med hindbærsnitter, der smager af ubagt dej, og jeg er heller ikke vild med de meget “økologiske” udgaver, der er mere mørke i det – som man i øvrigt kan købe for overpris på diverse trendy bagerier
Disse cookies har en fyldig smag og er let klistret og bløde. De kan også laves med fx hasselnødder. Til sidst hakkes chokoladen ogmandlerne groft og æltes ind i dejen, som er godt sej og klistret
Bland mel, havregryn, salt, bagepulver og krydderier og pisk det i dejen. Sidste weekend bagte jeg disse sprødecookies fyldt med julekrydderier som kanel, ingefær og nelliker og fintrevet appelsinskal, store stykker af mørk chokolade og ristede, grofthakkede mandler
Mor og jeg blev enige om at bage disse cookies som back-up for vores kringle, som var på det eksperimentelle niveau og da heller ikke helt blev, som vi havde regnet med
Rør hele dejen jævn og placer så, med en teske, dejen i runde klatter på beklædte bageplader. Gerne med et glass iskoldt mælk til - naturligvis på altanen i det gode vejr
salt. Disse vidunderlige og lækre cookiesmed peanutbutter og mørk chokolade smager helt vildt godt. Jeg har ernæringsforbedret mine cookies ved ikke, at tilsætte sukker, men i stedet har jeg anvendt Sukrin Gold til at søde med
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.