Min mand og jeg havde fået hot pot med kalvekød aftenen før, og inden jeg krydrede kalvekødet, skar jeg lidt fra, så de små også kunne blive forkælet lidt med det lækre kalvekød
Bræk enderne af aspargeserne. Rør maizena ud i vand og jævn frikasséen under omrøring. Fjern det yderste af forårsløgene og skyl dem grundigt rene for jord og sand
Straffede i galgen. Ringenes Herre Gryde – Kyllinge Frikassé. Når kyllingen er færdig tages den op af suppevandet for at nedkøle (Gem vandet til senere)
Masser af persille. Kog gulerødder og kartofler ved siden af, så de ikke bliver smattede. Resten af kyllingen fik lov at køle af i suppen, da den ikke skal bruges i denne omgang
Tag kødet op af gryden og svits løg og hvidløg, til løgene er gyldne. Smag til med salt og peber (hvis vinen er for sur, så kan en smule sukker eller honning rette op på dette - men kom meget lidt i af gangen - retten skal ikke være for sød) Jeg havde noget piskefløde i køleskabet, så rundede smagen af med et sjat fløde, men det er normalt ikke nødvendigt
Aftenens menu er lige som vi elsker det, nemlig, en rigtigt omgang snackmad. De tre små retter som vi fik til aften var alle med til at få ryddet lidt ud i køleskab og fryser
Eller er det en frikassé. Så var der to muligheder tilbage, og da mængden af grøntsager var ret stor, ja så blev jeg altså enig med mig selv om at det var wok mad
Denne ret lækre traditionelle italienske ret forkælede vi os selv med i går aftes. Vitello tonnato kan du servere både som forret og hovedret eller som en del af en buffet
Ordet frikassé kommer af fransk fricassée fra fricasser, som betyder at stuve. Mange kalder frikassé for en ragout, og det er i og for sig også rigtigt
Bring saucen i kog, tag gryden af varmen og rør saucejævner i. Hæld lidt sauce i bunden af fadet og server resten ved siden af sammen med kartofler, grøntsager og ribsgelé
Kog eller steg pølserne og afkøl dem. friske ærter, bælget af 500 g ærter med bælg. 400 g braiseret oksekød i tern (kan erstattes af andet kød eller kylling i tern). Braiser et stykke bov, spidsbryst eller lignende oksekød 2-3 timer i ovnen ved 160 grader dækket 2/3 af vand, krydret med salt, peber og laurbærblade, og med et låg eller folie over. Afkøl og skær 400 g i tern, gem resten til en frikassé eller lignende. Bræk bunden af aspargeserne (hvor de knækker naturligt), skær i 1 cm stykker. friske ærter, bælget af 500 g ærter med bælg. 400 g braiseret oksekød i tern (kan erstattes af andet kød eller kylling i tern)
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.