1 Til
2 personer 300 g kæmperejer (forkogte, fra frost) 1/2 dl olie (+ ekstra til stegning) 2 fed hvidløg 1 tsk chiliflager 1 tsk salt 250 g cherrytomater 1 tsk rosmarin 250 g frisk pasta 100 g spinat 1 dl tomatpassata (eller pastasauce) 1 håndfuld frisk basilikum salt peber parmesanost eller VesterhavsostKom rejerne i en skål. Hæld olie i et decilitermål, og pres hvidløget heri. Krydr med chili og salt, og rør det godt sammen. Hæld olieblandingen ud over rejerne, og lad dem stå og tø op og marinere.
Skyl og halvér tomaterne. Bland dem sammen med lidt olie og rosmarin, og stil dem til side. Skyl spinaten, og stil den til side.
Kog pastaen efter pakkens anvisning.
Hæld overskydende væske fra rejerne, og steg dem ved høj varme på en pande. Tag dem af, og læg dem til side. Svits tomaterne, og kom så spinaten på panden. Hæld vandet fra pastaen, og kom pasta og tomatpassata på panden. Skyl og hak basilikum. Bland alle ingredienserne godt sammen, og krydr med frisk basilikum, salt og peber.
Riv lidt friskrevet ost henover pastaen, og servér.
Pastaretten har en skøn smag af røget laks og er derudover også fyldt med masser af friskspinat, hvilket alt sammen er vendt i den lækre cremede ricottaost med et lille kick fra chiliflagerne og masser af friskkværnet peber, citronsaft og -skal
Køb nogetfriskpasta, som løfter retten et sidste stykke. Friskpasta. En skøn hverdagsret, som egentlig startede med en jævn kedelig opskrift, men som vi piftede op med lidt madfløde og bacon
Friskpasta. Aftensmaden blev en hurtig omgang pastaog resultatet blev faktisk rigtig godt. Lækker og let aftensmad med et let spark fra chilien, men ikke specielt børneegnet, så Oskar mæskede sig i nystegte fiskefrikadeller istedet
friskkværnet peber. Blandede så spinat (det var frossent, men hakkede det blot), hytteost, champignon, citronskal, salt og peber og lagde det henover pastaen
Og server det hele flot anrettet ogmed en hjemmelavet dild-dip til at dyppe i. Skær en lomme i alle kyllingebryster, fyld smørreosten i lommen så meget som man nu end ønsker, luk kyllingebrysterne med bacon
Men allerførst denne cremedepastaretmed kylling, svampe, friskspinatog soltørrede tomater, der får en dejlig smag fra de mørke champignon og de lækre soltørrede tomater
Spinatten smages til med salt og peber, og serveres til friskpasta sammen med laksen. Det er fordelen ved madplaner, da alle råvarerne jo var hjemme og derfor skal vi i aften have de friske forårsruller i stedet
Drys eventuelt med lidt frisk persille eller basilikum. Sugo all'amatriciana er egentligt bare en simpel pastasaucemedtomat, løg, pancetta og chili, men den skal ikke undervurderes
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.