Gæstebud med ørredterrine, tyksteg med salater og stikkelbærfool
Mit crunchy køkken
Mit crunchy køkken
  • Vurder denne opskrift!
  • Din vurdering
Samlet vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • 400 g bagt ørredfilet
  • 1/2 moden mango
  • 1 lille moden avocado
  • 4 dadeltomater (ell. store cherrytomater)
  • 4 stykker frisk kokos (1,5 x1,5 cm) eller 1 topspiseskefuld revet kokosmel
  • 1/2 bdt purløg
  • saft af 1/2 citron
  • 2-3 top spiseskefulde 38 % creme fraiche (18 % duer ikke, så bliver terrinen ikke fast)
  • 2 top spiseskefulde mayo
  • 2-3 tsk ristet sesamolie (prøv dig frem, det har en markant smag)
  • 10 stænk tabasco
  • 1 spsk balsamicoeddike
  • salt, peber
  • Grønt til at drysse med - jeg brugte tangdrys fra Clearspring, men hakket purløg eller persille ville også kunne bruges
  • 1 spsk sesamfrø
  •  
  • Boghvedesalat
  • 150 g hel boghvede
  • 25 g kokosolie eller smør
  • 1 spsk hel spidskommen, stødt i morter eller hakket let på spækbrættet
  • 1 stor gul peberfrugt
  • 1 courgette
  • 1 bdt grønne asparges
  • 15 dadeltomater
  • 2 store fed hvidløg
  • 100 g fast fetaost i tern
  • 100 g stenfri sorte eller brune oliven
  • 2 håndfulde hakkede krydderurter (jeg brugte basilikum, timian og persille)
  • 1/4 dl øko jomfruolivenolie
  • citronsaft og revet citronskal fra 1 øko citron
  • salt, peber, lidt chili
  • 25 g usaltede mandler eller pistacienødder
  •  
  • Grøn kartoffelsalat
  • 6 nye kartofler på størrelse med blommer
  • 1 lille spidskål
  • 100 g edemamebønner
  • 50 g sugersnaps
  • 1/2 dl god øko olivenolie
  • 1/4 dl hvid balsamicoeddike
  • salt, peber, honning efter smag - evt. 1 spsk dijonsennep
  • 300 g stikkelsbær
  • 2 håndfulde babyspinat
  • 1/3 vaniljestang (hvis du har en blender der kan blende det helt ud i frugtkompotten ellers vaniljepulver) eller 1 tsk vaniljepulver
  • 100 g flormelis eller Sukrin flormelis
  • evt. 6-8 dråber Stevia (kan sagtens udelades)
  • 2,5 dl piskefløde
  • 1,5 dl Skyr
  • lidt hakket usaltet pistacienødder

Instruktioner

Kommentarer

Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.