Grøn blomkålssuppe med sprøde grønkålschips og ristede kerner
www.vanloseblues.dk
www.vanloseblues.dk
  • Vurder denne opskrift!
  • Din vurdering
Samlet vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • 1 blomkål, i mindre buketter
  • 12 store håndfulde grønkål - uden stok, groft hakket
  • 11 løg, fint hakket
  • 12 fed hvidløg, fint revet
  • 1 Olivenolie til stegning
  • 18 dl. grøntsagsbouillon
  • 1¼ tsk. muskatnød - gerne frisk revet
  • 11-2 spsk. citronsaft
  • 1 Flagesalt
  • 1 SPRØDE GRØNKÅLSCHIPS:
  • 12 store håndfulde grønkål - uden stokken
  • 11-2 spsk. olivenolie
  • 11 tsk. flagesalt
  • 1 RISTEDE KERNER:
  • 12 dl solsikkekerner
  • 11 tsk. røget paprika
  • 11 tsk. paprika
  • 11 tsk. olivenolie
  • 11 tsk. kokossirup ( kan undlades )Tænd ovnen på 200 grader og kom bagepapir på en bagplade.
  • 1 Kom blomkålsbuketterne på bagepladen og vend dem med olivenolie og salt.
  • 1 Sæt pladen i ovnen og bag dem i 20-25 min, til de er gyldne og møre.
  • 1 Tag pladen ud af ovnen og skru temperaturen ned til 150 grader.
  • 1 Gå nu igang med at lave grønkålschipsene.
  • 1 Riv grønkålsbladene groft fra hinanden. Kom dem på bagepladen med bagepapir og vend dem med olivenolie og salt.
  • 1 Sæt bagepladen i den 150 grader varme ovn og bag grønkålschipsene sprøde - det tager ca. 10-15 min.
  • 1 Varm en gryde op til medium varme, tilsæt olivenolie og steg løget heri i 5 min.
  • 1 Tilsæt fint revet hvidløg og steg i yderligere 1 min.
  • 1 Tilsæt de bagte blomkålsbuketter og grøntsagsbouillon, bring det i kog, skru ned til lav varme og lad suppen simre i 10 min. Tilsæt grønkålen og kog suppen i yderligere 10 min.
  • 1 På en varm, tør pande ristes solsikkekernerne gyldne, vend rundt i dem undervejs, så de ikke brænder på.
  • 1 Tilsæt olivenolie, paprika, røget paprika og salt og vend det godt rundt.
  • 1 Skru ned for varmen, tilsæt kokossirup og vend det rundt igen.
  • 1 Hæld de ristede kerner over i en skål og lad dem køle af.
  • 1 Blend suppen helt jævn og cremet med en stavblender.
  • 1 Smag suppen til med muskatnød, citronsaft og salt.
  • 1 Anret suppen i skåle eller dybe tallerkner. Top med grønkålschips og ristede kerner.

Instruktioner

Kommentarer

Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.