Afkøl på en rist og skær først brødet ud når det er afkølet. Dette glutenfri grydebrødmed majsmel bagte jeg et par gange i påsken og det smager rigtig godt og har en god krumme som det hedder
For et par uger siden, bagte jeg Jims brød med traditionelt hvedemel, og efter et par gode brød den weekend, blev jeg enig med mig selv om, at det skulle prøves medølandshvede
V. e. r. d. n. s. l. t. g. y. b. ø. i. m. u. v. a. h. ,. o. f. k. M. j. æ. å. p. I. 1. 2. N. S. L. T. 0. -. 5. (. ). B. 4. D. /. ½. 3. 7. c. E. R. F. 6. 8. P. A. Å. H. O
Jeg skulle selvfølgelig starte med at være lidt smart, som den sundhedsfreak jeg trods alt er – når det bare ikke lige drejer sig om kager – så jeg startede med at prøve at bage et brød med alverdens kerne og jeg ved ikke hvad – total fiasko, anden gang prøvede jeg med dejen fra min opskrift på langtidshævede boller – endnu mere fiasko
)Det er et brød der køre over to dage, jeg satte det over igår og idag til spisning ved min svigerfamilie kunne jeg overraske med et vellykket resultat af noget godt brød
E. t. b. r. ø. d. m. e. n. s. p. k. y. a. l. o. ,. g. u. f. h. j. i. B. v. å. Ø. I. æ. -. D. J. S. L. T. c. 1. 0. 2. ½. G. 5. A. H. R. /. N. F. 6. V. P. Å. 3. (. ). 4. O. @. M
med parmesan, hytteost, pesto, olievenstykker, soltørrede tomater etc. Dæk skålen til med film eller en badehætte (en af dem man får, når man er på hotel) og lad dejen hæve i 12-18 timer på køkkenbordet ved stuetemperatur. Hæld dejen ud på et meget melet bord og integrere en del af melet i dejen, ved at folde dejen ind over sig selv, hvorefter den kommes i en skål og dækkes med film, for at hæve i endnu 2-3 timer. 40 minutter ved 250 grader med låg på, hvorefter den bages i 15 minutter uden låg ved 225 grader. Vip dejen ud af gryden og lad den køle af på en bagerist i mindst 20 minutter. Bages i 30 minutter med låg og 15 minutter uden
De fleste forbinder øllebrødmed deres barndom, måske endda noget mormor serverede. Læg alt i en gryde, kom vand, øl og kanel på og lad blandingen koge langsomt op mens der i ny og næ røres
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.