Hindbær er for mig indbegrebet af sommer med sol, varme og is - og til en is hører der Hindbær Guf til - det smager bare så godt, så nu er det også kommet på en af mine cupcakes
Dup dem tørre og blend dem til fint mel sammen med flormelis. Jeg er ikke vild med hindbærsnitter, der smager af ubagt dej, og jeg er heller ikke vild med de meget “økologiske” udgaver, der er mere mørke i det – som man i øvrigt kan købe for overpris på diverse trendy bagerier
Egentlig skulle jeg bare lave en “hvad køkkenet rummede kage“, og faktisk manglede jeg et enkelt æg. Her har jeg taget en af de mest old school, elskede og populære skærekager – drømmekage – og lavet den om til drømmemuffins
Varm fløden op til lige under kogepunktet og hæld den dernæst ned til chokoladen i en tynd stråle, mens du konstant laver små cirkulære bevægelser med en dejskraber i bunden af skålen
Jeg brugte vores yndlings chokoladekage opskrift til bunden, smurte toppen med neutral flødeost tilsat lidt vanilje og pyntede med jordbær, blåbær og chokolade
Start med at smelte smørret, bland det med brun farin, kokos og mel, og rør det godt sammen. Det er en sikker vinder som desværre ikke kan få lov til at stå i fred
Så er du klar til at gå i gang med vanilje-cremen. Mår jeg tænker sommer og kage - er der helt sikkert mange af frugt involveret, så dagen kage blev en Sommertærte med frugter og mazarin-bund
Jeg havde en forestilling om, at jeg ville lave en banankage-version med et nutella lignende twist. Hvis du vil være på forkant og stille den på køl, skal du være opmærksom på, at toppingen sætter sig og bliver mere som en fast chokoladetrøffel – heller ikke dårligt dog
Har sidenhen fulgt hendes opskrift til punkt og prikke, med mindst ligeså godt resultat. Jeg havde ikke lige helt alle ingredienser til rådighed, men brugte det der var
Jeg er vild med det. Til pynt. Men jeg er ikke kun vild med banoffee pie – jeg er også vild (som i virkelig vild) med en rigtig god mazarintærte, lavet helt fra bunden naturligvis – og derfor forsøger jeg mig altid frem med nye måder at lege med mazarinmassen på
Jeg lavede en topping af flødeost smagt tilmed citron, da det er en creme som de fleste elsker og den syrlige citron passer også rigtigt godt til den let krydrede kage
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.