Skoven gløder mere og mere. En ligeså smukt gylden og kraftig suppe, der varmer helt ind i sjælen, er lige, hvad man har brug for efter at have været ude i det evigt silende og dryppende efterårsvejr
Vilstrups fedtfattige gulerodssuppe3 løg10 gulerødder i skiverlidt olie3 hvidløgkogende vand1 grøntsags bouillon½ bøtte hytteostpeber1 forårsløglidt skinke i strimlerLøgene skæres ud og steges let i lidt olie, når de er gyldne kommes gulerødderne og hvidløg i
Server fx med brød, ovnristede kikærter, friske æbletern eller lignende og lav gerne en stor portion – gulerodssuppen smager nemlig endnu bedre dagen efter
Gulerodssuppe med gulerodstopping og gulerodsrugbrød. Jeg havde en masse gulerødder den anden dag og ville derfor lave den lækre gulerodssuppe, som der var en opskrift på i bladet
Denne gulerodssuppe er super nem at lave og har en afbalanceret smag af krydderier, men hvis du vil have mere spark i den, kan du med fordel tilføje lidt mere
Rist alle krydderier et par minutter på en tør pande. Varm olien i en gryde og sauter løg, ingefær, gulerødder og linser heri, tilsæt krydderierne samt bouillon og lad det hele snurre under låg en god halv times tid, til gulerødderne er møre og linserne kogt ud
Gulerodssuppen serveres med dukkah og yoghurt. Aarstidernes kogebog gav anledning til denne (meget) stærke suppe, da jeg den anden dag søgte i bogen efter en spændende, men rimelig simpel suppe, fordi jeg havde lyst til noget let
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.