1800 ml
boullion, fx herbamara eller en god okseboullion
1 friskkværnet
peber og salt
1 Tilbehør:
cremefraiche, brød, purløg, persille eller kørvel.Steg bacon i en stor gryde til det er sprødt, uden at være mørkt. Tag bacon op. Kom smør og olivenolie i gryden og sauter løg, hvidløg, selleri og gulerødder i den stor gryde i et par minutter minutter ved middel varme. Kom kødet i og brun kødet. Tilsæt nu salt, peber, spidskommen og paprika, kom bacon tilbage i gryden. Rør rundt i et minuts tid og tilsæt bouillon, tomatpure, flåede tomater. Sæt låg på og lad det stå og simre i omkring 2-3 timer. Kom kartofler og peberstrimler i suppen og lad det koge med til det er mørt og veltilberedt. Omkring 20 minutter, smag til med salt og peber. Server suppen med en klat creme fraiche, lidt purløg eller kørvel og et godt brød.
I går fik jeg kogt noget økologisk oksebryst af Mariannes kød. Det er næsten utænkeligt at bruge oksekød købt i en normal butik, så vi har lækkert oksekød i fryseren, det er lækkert
I mit barndomshjem har vi ikke spist ungarsk gullashsuppe, mens det hos min svigerfamilie er lidt en tradition, at hvis man har suppen på menuen skal man invitere resten af familien
Vi skulle have gæster til lidt Corinthia-inspireret brunch med blinis, laks og rogn samt gullashsuppe og efter lidt snusen hos "kolleger" virkede det oplagt at slutte et sådant måltid af med en ostekage
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.