www.valdemarsro.dk

Hønsesalat med bacon

Name: Hønsesalat med bacon
Ingredients: 250 g hønsebryst, tilberedt og skåret i tern - alternativt kyllingebryst; 1250 g champignon, renset og skåret i kvarte; 11 tsk olivenolie; 11 tsk smør; 12 hvide asparges, dampede og skåret i tern - eller 100g aspargessnitter; 11 dl cremefraiche 38%; 14 spsk mayonnaise; 11 knivspids karry, medium; 11 tsk dijon sennep; 19 skiver bacon, sprødstegt; 11 håndfuld purløg, finthakket; 1 flagesalt; 1 sort peber, friskkværnetVarm en pande godt op med olie og kom smør på. Tilsæt champignon og steg dem under omrøring ved høj varme – på den måde lukkes saften inden i champignonen og de bliver super lækre! Vend champignon, halvdelen af purløg, hønsekød* og asparges i en skål sammen med bacon. Læg lidt bacon til side til pynt. I en anden skål røres dressingen af mayonnaise, creme fraiche, salt, peber, en smule karry og lidt sennep. Smag dressingen til og vend den med fyldet. Anret med purløg og bacon. Hønsekød; Jeg plejer enten at koge 2 hønsebryst fra fx hanegal i en gryde med vand og herbamare bouillion samt lidt peberkorn i 15-20 minutter. Eller jeg laver en hel kyllinge og bruger kød til alt fra hønsesalat til hønsekødssuppe, fond og andet godt. En god rest kylling kan sagtens bruges også.

Vurder denne opskrift!
Din vurdering

Samlet vurdering 0 0 vurderinger

250 g hønsebryst, tilberedt og skåret i tern - alternativt kyllingebryst
1250 g champignon, renset og skåret i kvarte
11 tsk olivenolie
11 tsk smør
12 hvide asparges, dampede og skåret i tern - eller 100g aspargessnitter
11 dl cremefraiche 38%
14 spsk mayonnaise
11 knivspids karry, medium
11 tsk dijon sennep
19 skiver bacon, sprødstegt
11 håndfuld purløg, finthakket
1 flagesalt
1 sort peber, friskkværnetVarm en pande godt op med olie og kom smør på. Tilsæt champignon og steg dem under omrøring ved høj varme – på den måde lukkes saften inden i champignonen og de bliver super lækre! Vend champignon, halvdelen af purløg, hønsekød* og asparges i en skål sammen med bacon. Læg lidt bacon til side til pynt. I en anden skål røres dressingen af mayonnaise, creme fraiche, salt, peber, en smule karry og lidt sennep. Smag dressingen til og vend den med fyldet. Anret med purløg og bacon. Hønsekød
Jeg plejer enten at koge 2 hønsebryst fra fx hanegal i en gryde med vand og herbamare bouillion samt lidt peberkorn i 15-20 minutter. Eller jeg laver en hel kyllinge og bruger kød til alt fra hønsesalat til hønsekødssuppe, fond og andet godt. En god rest kylling kan sagtens bruges også.