valbylille.dk

Hjemmelavet mangochutney

Name: Hjemmelavet mangochutney
Ingredients: 2 mangofrugter; 12 røde chilipebre; 11 stængel citrongræs; 11 tommel ingefær; 12 fed hvidløg; 18 grønnekardemommefrø; 12 dl æblecidereddike; 1½-1 dl rørsukkerKnus kardemommekapslerne, og rist frøene på en pande 1-2 minutter, til duften breder sig. Skær mangofrugterne i tern, og snit chili (tag frøene fra), citrongræs, hvidløg og ingefær fint. Kom det hele i en gryde med kardemomme og eddike og ½ dl sukker. Bring gryden i kog, og lad det koge ca. 30 minutter. Smag på chutneyen, og tilsæt evt. lidt mere sukker.; 1 Kom den varme chutney på rene, steriliserede glas, og luk dem til med det samme. Chutneyen kan holde sig et par måneder i uåbnede glas ved kølig opbevaring.

Vurder denne opskrift!
Din vurdering

Samlet vurdering 0 0 vurderinger

2 mangofrugter
12 røde chilipebre
11 stængel citrongræs
11 tommel ingefær
12 fed hvidløg
18 grønnekardemommefrø
12 dl æblecidereddike
1½-1 dl rørsukkerKnus kardemommekapslerne, og rist frøene på en pande 1-2 minutter, til duften breder sig. Skær mangofrugterne i tern, og snit chili (tag frøene fra), citrongræs, hvidløg og ingefær fint. Kom det hele i en gryde med kardemomme og eddike og ½ dl sukker. Bring gryden i kog, og lad det koge ca. 30 minutter. Smag på chutneyen, og tilsæt evt. lidt mere sukker.
1 Kom den varme chutney på rene, steriliserede glas, og luk dem til med det samme. Chutneyen kan holde sig et par måneder i uåbnede glas ved kølig opbevaring.