og de blev hakket og puttet i rodfrugtmosen. Kog dem uden salt – ellers er de ikke til at mose. Mos dem, rør med salt og juster konsistensen med lidt mælk
De fleste rodfrugter gør sig fortrinligt i mos. Mange rodfrugter har saft og kraft nok i sig selv, til at man kan koge dem i egen juice og lave mos heraf uden at skulle tilsætte ekstra væske – blot en masse god fedt til sidst
MOS. MOS. (Salt vil gøre mosen sej. Hæld vanden fra og mos det hele sammen med en kartoffelstøder, til en lækker konsistens og tilføj smør, mælk og smag til med salt
Grov mos. Mos kartoflerne med en gaffel til en dejlig grov tekstur opnåes, den må gerne have bid. Virker mosen tør kan lidt mere smør tilsættes, synes man det bliver for fed kan noget af smørret erstattes med mælk, men smør giver det bedste resultat
De blev lavet til en grov kartoffelmos med groftrevet parmesan og friterede salvieblade. Det blev så godt, at jeg godt kunne finde på at ‘glemme’ nogle kartofler i skuffen en anden gang – eller endda at lave mos af helt nye kartofler…
Imens laves mosen. Grov Mos. Hæld vandet fra og kom smøret i sammen med mælk og parmesan, rør kraftigt med en gaffel til en dejlig moset konsistens, der må stadig gerne være lidt klumper i
Når de er møre hæld da vandet fra kartoflerne og smid smørret og godt med salt i kartoflerne sammen med mælken, tag nu en gaffel og mos kartoflerne groft så der stadig er konsistens i kartoflerne
Den endte dog med at ligne alt andet end en gammeldags ret, og gudskelov for det, for brun sovs og kartoffelmos, er godt nok ikke noget af det mest indbydende at serverer
En lækker, mættende mos med masser af smag i. Og "smørret" på toppen. ja, jeg tænker jo straks på sommer og grillvejr, hvor jeg ikke kunne drømme om en rigtig grillaften uden at servere kryddersmør
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.